黄金配方烘焙术：蛋糕、面包和点心

图书标准信息

• 作者 陈佳琪 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2020-07
• 版次 1
• ISBN 9787559113108
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 204页
• 字数 255千字

【内容简介】

  《黄金配方烘焙术》系列丛书特点：
  厉害的黄金配方烘焙术
  从传统配方出发到改良繁复的工序
  创造出简单、不失真的烘焙新技法
  让新手一学就会、老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味
  不失败的实做配方：
  累积3000余小时的烘焙教学经验，不仅搞懂技巧，还会懂得调整材料比例。
  全台学员全推荐：
  1500多名学员爱上的烘焙课，不只教会你怎么做，还要让你知道为什么这么做。
  2000张步骤图解让你秒懂：
  从备料到制作，从基础教起，非常完整的步骤，非常清楚的示范，按图索骥就能学会。

【作者简介】

  陈佳琪，经历：
  佳琪老师烘焙研究室主理人
  各大烘焙教室高人气的烘焙讲师
  烘焙证照：
  中式面食加工乙级
  中式米食加工丙级
  中式面食加工丙级
  烘焙食品西点蛋糕丙级
  烘焙食品面包丙级

【目录】

Chapter 1 第一章 动手烘焙前，一定要知道的事
有了这些器具，你会变得更厉害！
了解重要原料，才能调配出好配方！
这样做，东西才会更好吃！

Chapter 2 第二章 蛋糕
1．海绵蛋糕
2．蓝莓马芬蛋糕
3．香蕉核桃蛋糕
4．迷你布朗尼
5．轻食蛋樵
6．草莓大理石蛋糕
7．爆浆杯子蛋糕
8．重乳酪蛋糕
9．轻乳酪蛋糕
10．巧克力蛋糕眷
11．养生杯子蛋糕
12．柠檬蛋糕
13．蛋糕吐司
14．威风蛋糕
15．红豆天使蛋糕
16．蜂蜜蛋糕
……

Chapter 3 第三章 面包
Chapter 4 第四章 中式餐点