我是饭团君：手把手教你做55款爱心饭团

图书标准信息

• 作者 [日]稻田早苗 著；张思捷 译
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2016-10
• 版次 1
• ISBN 9787122274786
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 144页
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Simply Onigiri:fun and Creative Recipes for Japanese Rice Ball

【内容简介】

本书作者稻田早苗是一位极具创作精神美食达人。这50余款爱心饭团皆是她别具匠心的得意之作，从传统的酸梅干饭团到充满童趣的微笑饭团，从极具日本特色的金枪鱼蛋黄酱饭团到充满异国情调的泰式罗勒肉碎饭团，不一而足，无论烤着吃、蒸着吃、热着吃、凉着吃，都别具风味。
本书从教您煮一锅松软可口的米饭开始，超详尽、全方位地展示了成功制作饭团的每个细节和关键点。书中还有启发您无限创意的小贴士，掌握了基本方法后，您还可以自由搭配食材，创造出属于自己的原创饭团！
小小的饭团，满载着浓浓的爱意，可作为早餐、下午茶、夜宵、便当，给爱人、给孩子、给闺蜜、给自己一份温暖而平实的小幸福。

【作者简介】

稻田早苗

 

 出生于日本神户。是一位充满激情的日本料理达人，深谙日本传统美食精髓，同时又极具原创精神。一直以来潜心于健康饮食，坚信高纤维、低脂肪的饮食结构有益于增进人们的身心健康。

 

张思捷，1982年出生，2009年赴日留学，并于2012年取得京都府立大学硕士学位，目前正在同一所大学攻读博士学位。

【目录】

Part1 

开始准备做饭团吧 

2 什么是饭团？ 

5 让我们煮一锅松软可口的米饭 

6 制作一个最简单的饭团 

Part2 

让我们往饭团里加馅料吧 

10 酸梅干饭团、鲣节饭团和三文鱼饭团 

12 鳕籽饭团 

14 肉圆饭团 

16 炸猪排饭团 

18 炸鸡块饭团 

20 金枪鱼蛋黄酱饭团 

22 海苔山葵饭团 

24 三文鱼山葵饭团 

26 长葱味噌饭团 

28 酸梅干泡菜饭团 

30 红烧肉饭团 

32 石锅饭团 

34 关于饭团的一段小历史 

Part3 

让我们往米饭里加料吧 

38 鲣鱼片和奶酪饭团 

40 裙带菜饭团 

42 牛蒡饭团 

44 正樱虾干生姜饭团 

46 天滓鲣鱼片饭团 

48 肉末饭团 

50 毛豆饭团 

52 阳荷姜黄瓜饭团 

54 莲藕鸡肉酱饭团 

56 大蒜培根饭团 

58 泰式罗勒肉碎饭团 

60 紫苏叶三文鱼饭团 

62 菜饭饭团 

64 苦瓜豆腐炒鸡蛋饭团 

66 羊栖菜饭团 

68 选好大米的种类 

Part4 

来装点我们的饭团吧 

72 简易味噌饭团 

74 香松饭团 

76 天结 

78 熏三文鱼饭团 

80 蛋包饭团 

82 午餐肉饭团 

84 烤牛肉饭团 

86 炸土豆片和黑胡椒饭团 

88 牡丹饼饭团 

90 微笑饭团 

94 酸梅干的功效 

Part5 

一起来烤饭团吧 

98 酱油烤饭团和味噌烤饭团 

100 胡麻味噌鸡肉烤饭团 

102 香菇烤饭团 

104 玉米奶酪烤饭团 

106 奶酪鲣鱼片烤饭团 

108 御好烧饭团 

110 暖人心的敬语 

Part6 

来煮一锅特别的米饭做饭团吧 

114 盐海带炒饭团 

116 干咖喱饭团 

118 虾干鱼露五目饭团 

120 加药五目饭团 

122 生姜五目饭团 

124 栗子五目饭团 

126 红薯饭团 

128 鸡饭饭团 

130 糙米红豆饭团 

132 如何保存大米和米饭 

134 制作饭团常用的食材 

140 后记 

143 鸣谢 

144 计量换算说明