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作者[英]伊安·布克斯顿 著;毛奕人 译
出版社江西科学技术出版社
出版时间2011-12
版次1
装帧平装
货号47
上书时间2024-08-05
《威士忌鉴赏购买指南(101瓶一生必喝的经典威士忌)》既不是威士忌获奖风云名录,也不是知名品牌排行榜,而是性价比最高的经典威士忌品饮指南,是你今生一定要喝到的101款威士忌。
如书名所言,这是一本专业人士撰写的买酒、品酒指南,指引爱好者们去发现、去尝试这101款威士忌,无论最终心仪与否,读者都会对威士忌有更加全面的认识,既详尽又实用。
此外,新近面市的冷门品种、纯靠包装的大众品种、常人难得一见的奢华威士忌等均不在本书收录之列。本书作者伊安·布克斯集其20年品酒功力,甄选业内历经考验、美誉度最高的昔日经典、闪亮新星与低调精品之作。全部选品在中国的威士忌专业酒吧、专卖店、网络等处均能够买到。
《威士忌鉴赏购买指南(101瓶一生必喝的经典威士忌)》毫无浮夸之辞,直切要点,详解每款威士忌独特的酿造工艺、口味特点,戳破市场宣传把戏,选品产地无论是印度、美国、瑞典、爱尔兰、日本还是苏格兰,每一款都是真正值得读者购买、品尝的佳酿。
伊安·布克斯顿,国际著名威士忌酒评家,从事威士忌相关工作二十余年。他是苏格兰传统风格的卫道士,制酒工会与苏格兰冯·普泽协会成员。1991年被选为苏格兰威士忌行业最高荣誉“葵克”(Quaich)的持有人,年度威士忌奖国际品酒小组成员。
作者序:你也能享受的味觉奢侈
开始享受威士忌
特别鸣谢
本书阅读导航
01.艾柏迪21年(Aberfeldy):不好威士忌的人都会一见倾心
02.亚伯乐首选原桶(Aberlour):低调重现19世纪威士忌风味
03.阿穆特双大洲(Amrut):口感纯正的50°印度“长生金壶”
04.安努克16年(anCnoc):老式波本桶陈酿出的馥郁醇香
05.阿贝10年(Ardbeg):艾雷岛威士忌的衡量准绳
06.阿贝特优(Ardbeg):蛮横霸道的重度泥煤香
07.亚赛拉(Asyla):小规模酿造的优雅餐前威士忌
08.欧肯特轩经典(Auchentoshan) :纯正传统的爱尔兰低地风格
09.巴布莱尔古韵1989(Balblair):性价比最高的单一年份威士忌
10.百龄坛17年(Ballantine抯):谦恭柔善的第二眼美女
11.巴素·海顿(Basil Hayden抯):双倍黑麦的清淡波本
12.班瑞克惊奇泥煤(Ben Riach):充满烟熏味道的“惊奇”
13.本诺曼克有机威士忌(Benromach):唯一一款全程有机酿造的威士忌
14.伯汉原麦威士忌(Bernheim):世界唯一一款小麦威士忌
15.黑樽(Black Bottle):价格实惠,适合日常饮用
16.黑雀(Black Grouse):成员众多的艾雷岛“雀巢”
17.布莱德诺克8年(Bladnoch):浴火重生的威士忌之魂
18.蓝爵(Blue Hanger):青出于蓝的第四次发行版
19.迪尤尔斯BNJ (Bailie Nicol Jarvie):混合上等单一纯麦的超值威士忌
20.波摩风暴(Bowmore):收藏投资的首选对象
21.布鲁莱迪12年新款第二版(Bruichladdich): 相当自恋、花样层出不穷的“变革者”
22.水牛足迹(Buffalo Trace):初识波本威士忌的第一选择
23.布纳哈本18年(Bunnahabhain):口感平衡、物超所值
24.布希米尔16年(Bushmills):跨越500年历史的经典爱尔兰风味
25.卡穆伦·伯里哥(Cameron Brig):来尝试亲自调制一款混合威士忌
26.卡尔里拉12年(Caol lla):身强力壮的泥煤味野兽
27.芝华士25年(Chivas Regal):调和威士忌的巅峰之作
28.克莱力士14年(Clynelish):爱捉迷藏的单一纯麦
29.皇冠(Crown Royal):霸气外露高品质加拿大威士忌
30.顺风原味(Cutty Sark):清新宜人的调和餐前威士忌
31.顺风25年(Cutty Sark):极致展示调和工艺的精髓
32.达尔维尼15年(Dalwhinnie):刚柔并济、精致柔滑
33.汀斯顿12年(Deanston):细腻清爽的惊艳新版本
34.德华士12年(Dewar抯):仿佛浓妆淡抹总相宜的佳人
35.德华士御藏(Dewar抯):尽展高调、华丽的奢侈品味
36.奇鹰17年(Eagle Rare):顶级爱好者的必藏家酿
37.意利12年(Elijah Craig):以波本威士忌之父命名
38.格兰布雷顿珍藏(Glen Breton):冠名“格兰”的加拿大威士忌
39.格兰花格21年(Glenfarclas):豪门家族中的小清新
40.格兰花格105(Glenfarclas):不经稀释的原始威士忌风味
41.格兰菲迪18年(Glenfiddich):全球最畅销的单一纯麦威士忌
42.格兰菲迪30年(Glenfiddich):经典铸就永远的流行
43.格兰格拉索无法直呼其名的烈酒(Glenglassaugh):最接近威士忌初生时的原始口感
44.格兰格拉索26年(Glenglassaugh):忙碌工作后的自我犒赏
45.格兰哥尼21年(Glengoyne):原汁原麦的“黄金承诺”
46.格兰杰昆塔卢本(Glenmorangie):路易威登家族的烈酒奢侈品
47.高登麦克菲尔格兰冠25年(Gorden&MacPhail):世界唯一一家零售商陈酿威士忌
48.绿宝(Green Spot):爱尔兰罐式蒸馏威士忌的少数幸存者
49.白州18年(Hakushu):日本威士忌的入门首选
50.托马斯·H.翰迪萨泽拉克黑麦(Thomas H.Handy):适量加水、口感惊艳
51.享乐主义(Hedonism): 限量发行的100%谷物调和威士忌
52.臫17年(Hibiki):在和谐醇厚中“迷失东京”
53.臫30年(Hibiki):日本威士忌的巅峰之作
54.高地骑士18年(Highland Park):坚持古法酿造的顶级威士忌
55.高地骑士21年(Highland Park): 2009年威士忌大奖赛全球最佳单一纯麦威士忌
56.高地骑士30年(Highland Park):沧桑浑厚的高地贵族
57.高地骑士40年(Highland Park):可遇而不可求的极致享受
58.侏罗岛(Isle of Jure):差强人意的“幸运小岛”
59.尊美醇18年限量版(Jameson):名副其实的威士忌上品
60.尊尼获加黑牌(Johnnie Walker):全球最畅销的调合威士忌
61.尊尼获加蓝牌 英皇乔治五世纪念版(Johnnie Walker): 新贵们的理想炫富道具
62.齐侯门(Kilchoman):非法酿出的先锋酒
63.留名溪(Knob Creek):限量版的老式美利坚波本
64.拉加维林16年(Lagavulin):风格浓烈的缤纷口感
65.拉弗格四分之一桶(Laphroaig):重现百年前的经典小桶陈酿
66.朗格罗(Longrow CV):引来无数追随者的年轻口感
67.玛奇米拉(Mackmyra):每款都值得一尝的瑞典佳酿
68.梅克斯马克(Maker抯 Mark):热情满溢的外观、温吞精致的质感
69.麦洛考恩(Mellow Corn):合法酿出的非法风味
70.金猴麦芽威士忌(Monkey Shoulder):新潮酒吧的当红炸子鸡
71.莫拉克16年(Mortlach):每次举杯都有不同的享受
72.竹鹤全麦(Nikka):正面挑战苏格兰威士忌协会的酿造标准
73.欧本14年(Oban):大大被低估的爽口麦芽
74.富特尼17年(Old Pulteney):沧桑之韵与北国般的刚烈性情
75.知更鸟(Redbreast):雪利桶与波本桶完美混合陈酿
76.斯卡柏14/16年(Scapa):悲情苦命的丑小鸭
77.山羊浴液(Sheep Dip):极易让人上瘾
78.烟头超黑(Smokehead):做好味蕾受冲击的准备
79.盛贝本索乐拉25年(Speyburn Solera):抢购,抢购,还是抢购
80.春岸10年(Springbank):最为传统的苏格兰威士忌
81.圣乔治(St George抯):慢工出的细活
82.泰斯卡10年(Talisker):黄铜质感的酒中之王
83.泰斯卡18年(Talisker):尝起来像是在梳头发
84.巴尔维尼波特桶21年陈酿(The Balvenie):微妙的波特红酒风味与烈酒特征共舞
85.巴尔维尼30年(The Balvenie):老夫卿发少年狂
86.大摩12年(The Dalmore):金玉其外,优质更在其中
87.格兰利威21年旧藏(The Glenlivet):独树一帜的凤梨口感
88.格兰露斯珍酿(The Glenrothes):为温和精致口感爱好者准备的佳酿
89.麦卡伦雪利桶10年(The Macallan):雪利桶陈酿的标准风格
90.麦卡伦雪利桶18年(The Macallan):一款平价的奢侈品
91.麦卡伦黄金三桶30年(The Macallan):走进一片幽深宜人的橡树林
92.红酒协会高地特调(The Wine Society):仅供协会会员的神秘特调酒
93.香料树(The Spice Tree):轻摇慢品有余香
94.蒂尔康奈(The Tyrconnell):爱尔兰蒸馏的最佳代表
95.杜博摩15年(Tobermory):质量参差中的上乘之作
96.范·温克家族典藏黑麦(Van Winkle):原味美式威士忌的五星上将
97.威特基稀有珍品(Wild Turkey ):荒野狂飙的美国牛仔
98.渥福典藏(Woodford Reserve):高级定制店风格
99.山崎12年(Yamazaki):几近完美的日式风味
100.山崎18年(Yamazaki):获奖最多的日本威士忌
101.余市10年(Yoichi):“日本威士忌之父”的毕生杰作
附录
一、威士忌的历史
二、威士忌产地及酿制工艺
三、威士忌的酿制工艺
四、鉴赏品尝和花样喝法
五、威士忌在国内、国外如何购买
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