奶油霜抹面蛋糕

图书标准信息

• 作者 艾霖 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2022-01
• 版次 1
• ISBN 9787518436804
• 定价 98.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 300.000千字

【内容简介】

抹面是蛋糕的灵魂，决定了蛋糕绝大部分的样貌。本书除了一步步推进的抹面技巧，打造完美基地的奶油霜、磅蛋糕制作，也完整传达设计的布局、配色、视觉平衡概念。从无到有的创作过程，希望无论是具备基础，还是初次接触的人，都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能性。
  Chapter 1 以设计角度切入蛋糕美学
  Chapter 2 奶油霜大学问
   Chapter 3 开始抹面之前
  Chapter 4 抹面设计与蛋糕装饰 初阶系列
   Chapter 5 抹面设计与蛋糕装饰 进阶系列
   抹面是蛋糕的灵魂，决定了蛋糕绝大部分的样貌。本书除了一步步推进的抹面技巧、完美奶油霜的制作方法，还针对17款独具特色的抹面蛋糕的设计逻辑、布局想法以及色彩学原理进行详细阐述与充分解释。跟随书中过从无到有的奶油霜抹面创作过程，无论是抹面新手还是有基础的蛋糕师，都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能。

【作者简介】

艾霖，味蕾尖儿工作室创办人，擅长用设计的角度切入甜点美学、用抽象的形态装饰表达具象概念，用奶油霜抹面创造出各种艺术与仿真的蛋糕设计。

【目录】

Chapter 1 以设计角度切入蛋糕美学

Chapter 2 奶油霜大学问 

Chapter 3 开始抹面之前

Chapter 4 抹面设计与蛋糕装饰 初阶系列  

Chapter 5 抹面设计与蛋糕装饰 进阶系列