龙井茶

图书标准信息

• 作者 聂爱萍、蒋泽先、曾添媛 编
• 出版社 世界图书出版公司
• 出版时间 2007-04
• 版次 1
• ISBN 9787506285414
• 定价 5.00元
• 装帧 平装
• 开本 50开
• 纸张 胶版纸
• 页数 146页
• 字数 550千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 茶与健康5元丛书

【内容简介】

普洱茶是六大茶类之一，属于黑茶类（后发酵茶），是中国名茶之秀，素以独特的风味和优异的品质享誉海内外，是我国特有的茶类。
普洱茶产于云南省普洱市及西双版纳、昆明、宜良等地区，因原产销于古云南普洱府而得名。历史上的普洱茶，泛指原思茅区生产的集中于普洱府所在地（今普洱县）销售的，以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶，以及用其压制的紧压茶。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶花原料，经过泼水堆积发酵（渥堆）的特殊工艺加工制成。普洱散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红（俗称猪肝色），滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。以普洱茶为原料，蒸压加工成的紧压茶有：普洱沱茶、七子饼茶（圆茶）、普洱茶砖等。普洱沱茶从表面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹。另外，它的外形紧结，颇具特色，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。七子饼茶是一种圆饼形的蒸压黑茶，包装时每筒装七块，故称七子饼茶，原产于西版纳，现由勐海县生产。外形圆整，洒面均匀显亳，色泽黑褐油润，有特殊的陈香味，浓醇可口。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已有2000年之久。民间有“武侯遗种”（武侯是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。这干百年来，普洱茶深受广大消费者青睐。

【目录】

开篇
茶源于何国，饮茶始于何时
源远流长的茶文化
“茶”字的演变
国外饮茶习惯由中国传入
何谓茶艺
话说茶道
茶是怎么分类的
饮茶对人体有哪些作用
名泉配佳茗
茶具有哪些种类
针对不同的茶如何备器
购买紫砂茶具的技巧
茶叶的妙用
如何科学饮茶
茶叶变质与哪些因素有关
茶叶为什么会吸收异味
品种繁多的茶肴
八方茶俗
国外茶俗

选茶篇
普洱茶及其悠久的历史
普洱茶的传说
普洱茶究竟产于何地
普洱茶的采摘季节
普洱茶的茶品与六大茶山
普洱茶的加工
普洱茶的分类
普洱茶的树种
野生茶的品质是否一定优于茶园茶
普洱茶的独特茶道
普洱茶特殊的饮茶习俗
云南省茶的婚俗、葬俗

品茶篇
如何品饮普洱茶
普洱茶越陈越香
如何辨别普洱生茶与熟茶
如何辨别干仓与湿仓普洱茶
如何选购普洱茶
如何存储普洱茶
选用什么水冲泡普洱茶最佳
选择什么器具冲泡普洱茶
冲泡普洱茶的技巧
如何品味普洱茶中的滋味
种类繁多的普洱茶香

保健篇
普洱茶内存在哪些保健物质
普洱茶的功效
饮普洱茶能预防心血管疾病
饮普洱茶能抗癌
饮普洱茶能延缓衰老
饮普洱茶能保护口腔卫生
普洱茶能养胃
普洱茶与减肥
普洱茶可以解酒
普洱茶能让吸烟者减轻烟毒
普洱茶与美食
参考文献