食品微生物综合实训

图书标准信息

• 作者 刘建峰 主编
• 出版社 重庆大学出版社
• 出版时间 2013-09
• ISBN 9787562475088
• 定价 32.00元
• 装帧 其他
• 开本 26cm
• 页数 240页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括食品微生物检验室及配置、食品微生物危害度评估、食品生产系统中微生物检验点及评价标准等6个项目。