【毛边本】口福二集：小吃六十品
东西南北各地小吃+32幅精美水彩插画，有美食，有故事。赵珩汪朗推荐。
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北京东城
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作者戴爱群
出版社生活书店出版有限公司
ISBN9787807684213
出版时间2024-04
版次1
装帧平装
开本32开
定价69元
上书时间2024-05-11
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商品详情
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【编辑推荐】
1.好评如潮的《口福》“续集”，美食家专写小吃的独此一份。
美食家品各地小吃，馄饨、包子、打卤面，青团、锅贴、小窝头……从原料到制作到味道，外带掌故逸闻，读来令人舌底生津，欲罢不能。
2.南北东西，街头巷尾，品小吃，更品人情故往、时代变迁。
小吃，最能体现地方饮食文化和民俗特色，最能引动游子乡思和故人的离情别绪。小吃品的是食之美，更是情之切，思之深。
3.汪朗先生作序推荐，赵珩先生断语“小吃不小，小中见大”。
“南北大菜与街边小吃，本无贵贱之分，只要是美味，就值得去探究、去推介，这是美食家的职分，更是一种生活态度。”汪朗、赵珩等美食名家诚挚推荐，“知味”书系再添力作。
4.特邀插画师肖洁绘制水彩插画，精美插画书签随书附赠；全书四色印刷，锁线装订，可完全摊开阅读，提供极佳阅读体验。
【内容简介】
《口福二集：小吃六十品》收入美食家戴爱群写小吃的文章计六十篇。馄饨、饺子、包子、奶酪、月饼、青团、锅贴、爆肚儿、羊肉泡馍……书中写到的小吃，街头巷尾可见，食之不难，或许正是因为太过平常之故，鲜少见之于美食家笔下。而本书聚焦于这些日常小吃，却写出了其不平常之处。小吃不小，以养细民，且看美食家细品小吃，直写得令人垂涎三尺。插画师肖洁为此书绘制32幅水彩插图，图文并茂，尽显小吃之美。
【作者简介】
戴爱群，美食家。著有《春韭秋菘：一个美食家的寻味笔记》《口福：传统中国菜一百品》《先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单》《左持螯，右持杯：蟹馔与漆艺的对话》等。
【媒体评论】
"赵珩：小吃不小，小中见大。戴爱群这本《口福二集》，绝不仅仅是对小吃的泛泛介绍，没有一张“吃八方”的嘴和一肚皮杂学，是写不出如此文章的。
汪朗：南北大菜与街边小吃，本无贵贱之分，只要是美味，就值得去探究，去推介，这是美食家的职分，更是一种生活态度。只想着混迹于星级餐馆，只知道拿参肚鲍翅松露和牛唬人，充其量，只能算半吊子“美食家”。
"
【目录】
目录
无贵贱 有高低 i
自 序 vi
第○一品 馄饨 3
第○二品 水饺 9
第○三品 发面包子 14
第○四品 烧卖 20
第○五品 油条 26
第○六品 炸糕 30
第○七品 豆腐脑·老豆腐·豆腐花 34
第○八品 臭豆腐干 38
第○九品 炸豆腐 42
第一○品 烙饼 46
第一一品 锅贴 50
第一二品 打卤面 53
第一三品 凉面 58
第一四品 凉粉 65
第一五品 绿豆汤 68
第一六品 茶叶蛋·卤蛋 72
第一七品 鱼丸 76
第一八品 年糕 80
第一九品 粽子 85
第二○品 月饼 89
第二一品 玉米 96
第二二品 炸酱面 105
第二三品 卤煮 108
第二四品 炒肝 112
第二五品 小窝头 115
第二六品 茶汤 119
第二七品 核桃酪 123
第二八品 奶酪 129
第二九品 冰碗儿 132
第三○品 杏仁豆腐 135
第三一品 金糕 138
第三二品 冰糖葫芦 141
第三三品 糖炒栗子 144
第三四品 烤白薯 148
第三五品 刀削面 151
第三六品 烤串儿 154
第三七品 锅巴菜 159
第三八品 鸡粥 167
第三九品 面筋百叶 170
第四○品 羊汤面·白切羊肉 173
第四一品 南翔小笼馒头 176
第四二品 八宝饭 179
第四三品 青团 183
第四四品 生煎馒头 187
第四五品 菜饭 191
第四六品 苏式汤面 195
第四七品 桂花鸡头米 204
第四八品 蟹黄汤包 208
第四九品 乌米饭 214
第五○品 豆花饭 216
第五一品 过桥米线 220
第五二品 广东的粥 225
第五三品 腌面 228
第五四品 潮州牛杂 231
第五五品 潮汕朥饼 235
第五六品 海南鸡饭 239
第五七品 白水羊头 247
第五八品 爆肚儿 251
第五九品 炸羊尾 255
第六○品 羊肉泡馍 259
参考书目 264
图片参考素材供稿 265
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