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陈氏太极拳剑刀

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9.8 3.7折 26.8 八五品

仅1件

四川成都
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作者张奔腾 编

出版社吉林科学技术出版社

出版时间2007-02

版次1

装帧平装

上书时间2023-11-14

羅蜀黍的书摊

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   商品详情   

品相描述:八五品
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图书标准信息
  • 作者 张奔腾 编
  • 出版社 吉林科学技术出版社
  • 出版时间 2007-02
  • 版次 1
  • ISBN 9787538434309
  • 定价 26.80元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 255页
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】

  《中国传统菜系:家常川菜1000样》图文并茂,以家常川菜为主,既有传统名菜,又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品、蔬菜篇”、“甜品篇”、“汤羹炖品篇”、“火锅篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”共十大类,千余款菜点,简单易学,经济实用。

【作者简介】

  张奔腾,中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽莱》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《中式烹调师》、《辽东红楼宴》等著作90余部,并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新莱品百余篇。2001年赴台北中华美食展,获“厨艺超群”金鼎奖杯;2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号;2003年成为国际认证行政总厨;2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”,被评为“中国饭店优秀职业经理人”;2005年7月被中国领导科学研究院授予“博士学位”;2006年3月被选为中国餐饮业专家。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。

【目录】
凉菜篇
畜肉篇
水产篇
禽蛋篇
豆制品、蔬菜篇
甜品篇
汤羹炖品篇
火锅篇
燕鲍参翅篇
主食篇
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