品茶图鉴

图书标准信息

• 作者 陈宗懋 著
• 出版社 译林出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787544724982
• 定价 99.80元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 288页
• 字数 415千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

 《品茶图鉴》是介绍“品茶”文化的专著，具体包括：饮茶的历史、茶在生物学上的特性、中国茶的茶区、中国茶的特点、茶汤等方面的知识，以及叶底原色图片，由中国农业科学院茶叶研究所研究员教您识茶、泡茶、饮茶、品茶，领您走进茶叶的世界。

【作者简介】

 陈宗懋，茶学专家。现任中国农业科学院茶叶研究所研究员、博导、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席。

 俞永明，茶学家、茶树栽培育种专家。

 梁国彪，中国农业科学院茶叶研究所工会主席。

 周智修，茶学专家。

【目录】

第1章 饮茶的历史

第2章 认识茶树

一、形态特征

二、适生环境

三、生物学上的特性

第3章 茶的色香味

一、茶色的形成

二、茶香的形成

三、茶味的形成

第4章 茶叶的制作

一、绿茶的制法

二、红茶的制法

三、乌龙茶的制法

四、白茶的制法

五、黄茶的制法

六、黑茶的制法

第5章 中国茶的茶区

一、华南茶区

二、西南茶区

三、江南茶区

四、江北茶区

第6章 中国茶的种类

一、绿 茶

● 绿扬春

● 南山寿眉

● 太湖翠竹

● 阳羡雪芽

● 太湖小天鹅茶

● 南京雨花茶

● 茅山青锋

● 金山翠芽

● 无锡毫茶

● 碧螺春

● 金坛雀舌

● 西湖龙井

● 大佛龙井

● 吴刚茶

● 长兴紫笋茶

● 开化龙顶

● 江山绿牡丹

● 径山茶

● 方山茶

● 雪水云绿

● 东白春芽

● 金奖惠明

● 临海蟠毫

● 望海茶

● 方岩绿毫

● 更香翠尖

● 银猴茶

● 千岛玉叶

● 龙浦仙毫茶

● 汶溪玉绿茶

● 更香雾绿

● 七星春芽

● 禹园翠毫

● 云绿茅尖茶

● 莫干剑芽

● 瀑布仙茗

● 安吉白茶

● 安吉白片

● 太白顶芽

● 敬亭绿雪

● 黄山绿牡丹

● 桐城小花

● 天柱剑毫

● 天柱弦月

● 太平猴魁

● 泾县剑峰茶

● 六安瓜片

● 屯绿珍眉

● 岳西翠兰

● 涌溪火青

● 金山时雨茶

● 黄山毛峰

● 天竺金针

● 舒城兰花

● 白霜雾毫

● 老竹大方

● 南湖银芽

● 漪湖绿茶

● 汀溪兰香

● 汀溪兰剑

● 珩琅翠芽

● 黄山针羽

●“德信”牌绿仙子

● 福安翠绿芽

● 寿山香茗

● 栗香玉芽

● 霞浦元宵绿

● 狗牯脑

● 庐山云雾

● 上饶白眉

● 前岭银毫

● 胶南春

● 绿芽春

● 海青翡翠

● 悬泉碧兰

●“河山青”牌碧绿茶

● 绿梅茶

● 崂山春

●“万里江”牌江雪茶

● 浮来青

● 雪青茶

● 十八盘银峰

● 仰天雪绿

● 信阳毛尖

● 赛山玉莲

● 宣恩贡羽

● 松峰茶

● 武当银针

● 恩施玉露

● 五峰银毫

● 碧叶青

● 龙华春毫

● 碣滩茶

● 高桥银峰

● 太平奇峰

● 野草王

● 狗脑贡茶

● 兰岭毛尖

●“雄鸥”牌特级蒸青绿茶

● 乐昌白毛茶

●“棋盘石”牌西山茶

● 凌云白毛茶

● 桂林银针

● 桂林毛尖

●“将军峰”牌银杉茶

●“高骏”牌银毫茶

● 金秀白牛茶

● 竹叶青

● 峨眉山峨蕊

● 蒙山银峰

● 碧翠竹绿

● 广元秀茗

● 桃源毛峰

● 岷山雀舌

● 白龙雪芽

● 都匀毛尖

● 东坡毛尖

● 雀舌报春

● 春秋毛尖

●“乌蒙”牌乌蒙剑茶

● 贵定雪芽

● 遵义毛峰

●“金福”牌富硒银剑茶

● 水城春──凤羽

●“侗乡春”牌翠针茶

● 摩崖银毫

● 雪兰毫峰

● 龙山云毫

● 宜良宝洪茶

● 早春绿

● 太华茶

● 蒸酶茶

● 滇池银毫

● 磨锅茶

● 金鼎翠绿

● 栗香毛尖

二、红 茶

● 九曲红梅

● 祁门红茶

● 正山小种红茶

● 政和功夫红茶

● 坦洋功夫红茶

● 英德红茶

● 英德金毫茶

● 广东荔枝红茶

● 竹海金茗红茶

● 汇珍金毫

● 金鼎红（碎2号）

● 金毫滇红功夫

●“大渡岗”牌功夫红茶

● CTC 红碎茶5号

● 日月潭红茶

三、乌龙茶

● 安溪铁观音

● 安溪黄金桂

● 大坪毛蟹

● 武夷铁罗汉

● 大红袍

● 武夷水仙

● 武夷肉桂

● 金佛茶

● 清香乌龙茶

● 白奇兰

● 平和白芽奇兰

● 永春佛手

● 岭头单丛茶

● 蜜兰香单丛茶

● 凤凰单丛茶

● 宋种黄枝香单丛茶

● 宋种桂花香单丛茶

● 宋种透天香单丛茶

● 宋种芝兰香单丛茶

●“单丛”牌龙珠茶

● 英德高级乌龙茶

● 京明铁兰

● 冻顶乌龙茶

● 文山包种茶

● 白毫乌龙茶

● 金萱乌龙茶

● 大禹岭高山乌龙茶

● 玉临春乌龙茶

● 阿里山乌龙茶

● 木栅铁观音

四、黄 茶

● 泰顺黄汤

● 莫干黄芽

● 霍山黄芽

● 君山银针

● 蒙顶黄芽

五、白 茶

● 政和白毫银针

● 白牡丹

● 福安白玉芽

● 银针白毫

六、黑 茶

● 黑毛茶

● 宫廷普洱礼茶

● 重庆沱茶

● 普洱散茶

● 陈香普洱茶

● 云南普洱沱茶

● 青沱茶

● 普洱茶砖

● 云南贡茶

● 七子饼茶

● 云南龙饼贡茶

● 梅花饼茶

● 玫瑰小沱茶

● 菊花小沱茶

● 潞西竹筒香茶

● 柚子果茶

● 酸柑果茶

七、花 茶

● 珠兰花茶

● 歙县茉莉花茶

● 福州茉莉花茶

● 茉莉龙团珠

● 横县茉莉花茶

● 山城香茗

● 特殊花形工艺茶

第7章 泡茶

◎ 茶具介绍

一、大茶壶泡茶法

二、玻璃杯泡茶法

三、盖碗泡茶法

四、小茶壶泡茶法

第8章 多样的饮茶习惯

一、汉族细啜乌龙茶

二、藏族爱喝酥油茶

三、广东早茶最盛行

四、江南水乡熏豆茶

五、傈僳族人雷响茶

六、蒙古包里喝奶茶

七、桃花源里喝擂茶

八、纳西族爱龙虎斗

九、桂北擅长打油茶

十、白族崇尚三道茶

十一、彝族流行罐罐茶

第9章 茶与健康

一、茶叶中丰富的营养成分

二、调节人体机能的作用