粤菜

图书标准信息

• 作者 茉莉 著
• 出版社 广东教育出版社
• 出版时间 2010-12
• 版次 1
• ISBN 9787540680787
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 154页
• 字数 107千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 岭南文化十大名片

【内容简介】

广东人对饮食的重视，天下闻名。粤菜是岭南文化圈的广州菜、潮州菜和客家菜的总称，为中国四大菜系中极具地方特色的菜系，以特有的菜式和韵味，独树一帜。粤菜是广东文明的一个重要组成部分，不仅全国开花，更红遍全球，赢得《中国形象大使》美誉。

【目录】

从晨曦初照开始品味
和味粤菜，五滋六味俱全
岁月积淀的味道
广州菜的千变表情
从平民到殿堂的潮州菜
客家菜的智慧和文化底蕴
巧手顺德味，食到风生水起
亲近粤西，海鲜是家常
乡土情意从膳来
老火靓汤，用时间赢得美好
有凤来仪，尝尽美味鸡肴
广式烧腊，色诱的味道
鲜活水产，总有一款让人念
五谷蔬果，适时食之
粤菜调味，以本味先行
解构百般煮食技艺
食在广东，粤食粤精彩