民宿运营与管理

图书标准信息

• 作者 洪涛、苏炜、汝勇健、陈瑶、肖去疾 编
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2019-08
• 版次 1
• ISBN 9787563740109
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 230千字

【内容简介】

　　民宿作为一种旧乡愁和新乡土相结合的产物，被称为有温度的住宿、有灵魂的生活。随着我国乡村旅游市场的日益繁荣，民宿成为很多都市人出行的住宿选择。为满足我国民宿人才培养需要，《民宿运营与管理》编写团队立足民宿产业发展前沿，完成《民宿运营与管理》教材。
　　《民宿运营与管理》作为“十三五”江苏省高等学校重点教材，在编写过程中体现了三大特色：一，充分体现了“产教融合”特点。《民宿运营与管理》编写团队由南京旅游职业学院酒店管理专业具有丰富的实践和教学经验的“双师型”教师以及民宿业运营专家组成，团队成员深入莫干山、阳朔、丽江等民宿产业集聚地区进行充分调研，深度把脉我国民宿业发展，致力于提供民宿业运营管理有效方案。第二，系统、全面建构了民宿运营和管理的知识和能力体系。根据民宿发展对人才素质结构的要求，《民宿运营与管理》从宏观、中观、微观三个层面梳理了民宿投资、运营和管理的工作任务，融入创新创业思维，融合民宿的互联网、共享经济发展背景，涵盖了行业新的IP营销技术，实现了知识点的全覆盖性和行业代领性。第三，教材编写具有可读性、趣味性。《民宿运营与管理》汇编了大量新典型、鲜活的民宿经营案例，从民宿主、消费者不同维度对民宿进行了解读，并链接了国内外民宿发展历史、相关政策、社会热点，可满足不同层次人员的需要；同时教材结合信息化教学的需求，开发了系列在线课程，便于教材使用者在线自主学习。
　　《民宿运营与管理》兼顾院校教学和行业实用人才培养的需求，适用于作为高校酒店管理专业、旅游管理专业、休闲服务与管理专业教材，也可作为民宿经营者、乡村旅游基层管理者培训教材。总教学时数建议为36学时，教材的内容共包括认识民宿、民宿的设计和规划、民宿的设立、民宿产品的开发、民宿的接待服务、民宿的日常管理、民宿IP建设与传播、国内外民宿建设及未来发展布局八个章节。

【目录】

第一章 认识民宿
第一节 民宿概述
第二节 民宿的起源与发展
第三节 民宿的类型

第二章 民宿的设计和投资
第一节 民宿选址
第二节 民宿设计
第三节 民宿投资与运营

第三章 民宿的设立
第一节 民宿的组织结构
第二节 民宿的工作岗位设置及职责
第三节 民宿的人员配备和安排

第四章 民宿产品的开发
第一节 民宿产品的概念与构成
第二节 民宿产品组合与策略的选择
第三节 民宿产品的开发

第五章 民宿的接待服务
第一节 民宿的前台接待服务
第二节 民宿的客房服务
第三节 民宿的餐食服务
第四节 民宿的其他服务

第六章 民宿的日常管理
第一节 民宿清洁保养管理
第二节 民宿的物资管理
第三节 民宿的劳动管理
第四节 民宿的安全管理

第七章 民宿IP建设与传播
第一节 民宿产品定价
第二节 民宿IP建设
第三节 基于“互联网十”的民宿品牌传播

第八章 国内外民宿建设及未来发展布局
第一节 欧美国家民宿发展及典型案例
第二节 日本民宿发展及典型案例
第三节 台湾民宿发展及典型案例
第四节 大陆民宿发展及典型案例
第五节 中国大陆民宿发展未来趋势

参考文献