La Decoration en patisserie nvelle ed 法文原版美食 CHRISTOPHE FELDER 甜点装饰

99 7.4折 133 九五品

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广东广州

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作者Christophe Felder

出版社La Martinière

ISBN9782732464916

出版时间2014-05

印刷时间2014-05

印数1千册

装帧平装

纸张轻型纸

页数96页

字数1千字

定价133元

上书时间2024-10-29

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商品描述: 基本信息

Éditeur ‏ : ‎ La Martinière (7 mai 2014)

Langue ‏ : ‎ Français

Broché ‏ : ‎ 96 pages

ISBN-10 ‏ : ‎ 2732464910

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-2732464916

Poids de l'article ‏ : ‎ 400 g

Dimensions ‏ : ‎ 19.4 x 0.9 x 25.8 cm

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书籍简介

在家和大厨一起上糕点课!

盘子里的巧克力、遮盖物、牛轧糖、纺纱糖、粘贴物、杏仁酱......

350多张分步骤的照片。

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !

Chocolat sur plaque, masquage, nougatine, sucre filé, pastillage, pâte d'amandes...

Plus de 350 photos pas à pas.

作者简介

克里斯托弗-费尔德在美食世界中长大，这要归功于他的父亲，他是阿尔萨斯的一名面包师和糕点师；正是在他那里，他学到了精华：质量、简约、工作和严谨。这些美德在知名的机构中得到了实践，如巴黎的克雷隆（Le Crillon）。

Christophe Felder grandit dans un univers gourmand grâce à son père, boulanger-pâtissier en Alsace ; c'est avec lui qu'il apprend l'essentiel : la qualité, la simplicité, le travail et la rigueur. Des vertus mises en œuvre au sein d'établissements prestigieux parmi lesquels Le Crillon à Paris.