西餐达人速成班：我最爱的西餐书

图书标准信息

• 作者 臧倩嵘 著
• 出版社 中国妇女出版社
• 出版时间 2012-02
• 版次 1
• ISBN 9787512703735
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 185页
• 字数 80千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

早餐吃什么可以令你充满朝气？

中午吃什么西餐最方便快捷？

晚上吃什么西餐既营养、丰盛，又简单、便捷？

自己怎样DIY好吃又不贵的西餐？

如何在好友面前露一手西餐拿手菜？

想不想跟最爱的他一起吃一顿最有情调的西餐？

怎样给心爱的宝宝做出营养均衡、垂涎欲滴的西餐？

尽在《西餐达人遮成班：我最爱的两餐书》！

【作者简介】

臧倩嵘，15岁即拜名师开始学习和从事西餐烹饪制作，历任多家五星级酒店的行政主厨、厨师长等职，并多次在北京乃至全国烹饪大赛中荣获各类奖项与荣誉。

在多年的从业经历中，臧倩嵘曾与法、德、美等多国的西餐大师合作，获得了厨艺上的大幅提升。凭着对西餐的一份热爱，他十余年如一日，始终追求着烹饪技艺上的完善，始终坚持着将最美味、最赏心悦目的西餐奉献给食客们。

如今，臧倩嵘致力于西餐推广工作。他在高级西餐厅的策划筹建、管理培训、西餐菜品的设计研发、咨询顾问等方面的工作，受到了业界的广泛赞誉与认可。

【目录】

Part1.西餐基础知识自学篇

1.揭秘西餐基本烹饪技法

2.西餐基础食材与烹饪工具大公开

基础食材

辅助食材

烹饪工具/o

3.制作沙拉基础酱汁的秘密

油醋计

蛋黄酱

千岛酱

4.制作主菜基础沙司的方法

烧汁

黑胡椒汁

番茄沙司

红酒汁

黄油柠檬汁

蜂蜜芥末汁

水瓜柳汁

5.教你做出基础高汤

鸡高汤

鱼高汤,

6.比萨坯及比萨酱的制作方法全知道

比萨坯

比萨酱

part2.懒人早餐篇

美式水波蛋

美式番茄黄豆

牛奶炒鸡蛋

果酱鸡蛋煎吐司

麦片粥季配面包

木瓜玉米片

德式香肠配薯饼

美式华夫饼

Part3.健康白领午餐篇

1.沙拉

美式土豆沙拉

法国红酒煮雪梨

口蘑茴香沙拉

木瓜海虾沙拉

2.主菜

意式黑椒牛排配番茄奶酪

洋葱烩猪排

澳式烤西冷牛排配菠菜宽面

香煎三文鱼排配黄油柠檬汁

菠萝风味烧烤鸡腿配炒口蘑

美式烧烤猪排骨

墨西哥辣炖牛肉

酒香烩炒金钱肚

3.营养简餐

金枪鱼三明治

番茄奶酪三明治

培根牛肉汉堡

传统热狗

火腿菠萝比萨

辣椒牛肉比萨

黑椒牛柳炒意面

蘑菇鸡肉炒意面

明虾奶油汁炒宽面

……

Part4.营养丰盛晚宴篇

Part5.绝配套餐篇