时尚新厨房：3天学会美味家常菜（图解版）

图书标准信息

• 作者 双福、朱太治 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2012-11
• 版次 1
• ISBN 9787122151063
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 266页
• 字数 400千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 时尚新厨房

【内容简介】

《时尚新厨房：3天学会美味家常菜（图解版）》精选全家人都爱吃的经典美味家常菜，按照蔬菜类、菌菇类、豆类、畜肉类、禽肉类、海鲜类、蛋奶类细分类别，内部更以常见食材划分，特别加入烹饪方式索引、人群索引，选菜经典、方便实用。
菜品制作过程全程展示，十步详解，每步均搭配详细步骤图，更有精美成品图展示，让读者轻松易学。每道菜特别提示口味、操作时间、难易度等，便于读者量身使用。
书中特别加入烹饪技巧、烹饪术语、刀工技法等基础烹饪知识，尤其适合零基础者入门学习。每道菜品均有“零失败巧招”和“特别提示”的介绍，超级实用，让您足不出户就能做出天下美食，3天成为美食高手。
贴心赠送精美“点菜单”及厨房宝典大拉页。

【目录】

Part1新手入门
一烹饪常识和实用技巧
家常菜必备食材的选购和处理
“基本刀工技法”和“烹饪秘籍”的实用详解
做什么，什么就好吃的“调味秘诀”

Part2蔬菜类
白菜
家常炖白菜
珊瑚白菜
老厨白菜
玻璃白菜
菠菜
肉酱菠菜
多宝菠菜
菠菜肉丸
金银蛋浸菠菜
黄瓜
双耳拌黄瓜
蒜泥海米黄瓜
鱼香黄瓜丁
玉兰黄瓜熘肉片
卷心菜
糖醋卷心菜
爽口小炒
香脆五丝
芹菜
西芹花生米
西芹炒腰果
西芹鲜百合
西芹虾球
藕
珊瑚藕片
姜丝炒鲜藕
番茄糖藕
莲藕烧肉皮
笋
莴笋烩香菇
干烧笋尖
冬笋炒黄瓜
油辣冬笋尖
苦瓜
冰爽蜜汁苦瓜
苦瓜丝拌熏干
苦瓜酿肉柱
鱼香苦瓜丝
丝瓜
嫩烧丝瓜排
辣烧丝瓜羊肉
香菇烩丝瓜
南瓜
蜜汁南瓜
百合南瓜
腐乳南瓜
米汤南瓜
山药
甜酸山药条
番茄炒山药
蛋黄煽山药
土豆
辣烧土豆条
土豆烧排骨
醋熘三丝
炝拌土豆丝
洋葱
洋葱蚝油牛肉
洋葱拌番茄
青椒
虎皮酿椒
椒拌虾皮
胡萝卜
油煽胡萝卜
芙蓉三丝
茄子
蒸茄拌肉酱
鱼香茄子
金沙茄条
酱扒茄子
油焖三鲜
茼蒿
辣炒茼蒿肉丝
茼蒿芝麻豆干
茼蒿嫩豆腐
韭菜
韭香银芽里脊丝
韭菜炒鸭血
炒合菜
百合
杂烩鲜百合
百合炒芦笋
西兰花
香菇西兰花
菜花

Part3菌菇类
干锅菜花
草菇菜心
蒜香鲜草菇
草菇炖豆腐
香菇
蚝油双菇
松仁香菇
香菇鹌鹑蛋
香菇鱼块
木耳
菠萝炒木耳
大葱肉末木耳
木耳豆腐
金针菇
芥油金针菇
平菇
肉末烧蘑菇

Part4豆类
Part5畜肉类
Part6禽肉类
Part7海鲜类