• 寻味中国:一个华裔美国女孩的中国美食大冒险
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寻味中国:一个华裔美国女孩的中国美食大冒险

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海南海口
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作者[英]林留清怡 著;胡韵涵 译

出版社重庆大学出版社

出版时间2014-06

版次1

装帧平装

上书时间2024-12-22

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品相描述:全新
图书标准信息
  • 作者 [英]林留清怡 著;胡韵涵 译
  • 出版社 重庆大学出版社
  • 出版时间 2014-06
  • 版次 1
  • ISBN 9787562477730
  • 定价 38.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 32开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 268页
  • 字数 245千字
  • 正文语种 简体中文
  • 原版书名 Serve the People
【内容简介】
  《寻味中国》的作者林留清怡是一个ABC,她出生于芝加哥,在南加州长大,从小喜欢写作,哥伦比亚大学新闻学硕士毕业之后才首次来到中国。来到这块陌生的大陆,她发现自己对美食烹饪的爱好和对写作的热爱一样大。她亦发现,和世界上其他地方不同,中国人对美食充满了热情,汉语中三句话离不开食物和吃,比如说"吃醋""吃苦",再比如用"酸甜苦辣"形容人生百味,所以她也希望通过美食走近中国文化,寻找自己的根。
  冒险之旅从北京的一所"既没有暖气,也没有量杯"的烹饪学校开始,到山西面摊和饺子馆做学徒工,再到上海外滩顶级餐厅的大厨。从普通的面条、饺子,到狗肉、牛鞭,又或顶级餐厅的饕餮盛宴。在厨房里,在餐桌上,她遍尝独特的中国美食,也碰到形形色色的中国老百姓,并耳闻目睹了这些人物普通或又不平凡的经历、故事;从中折射出中国社会几十年来的巨大变迁。
  作者以跨文化观察的方式,幽默生动地写下了她的经历。她的文字读来令人垂涎,文字中流露出浓浓的人情味,酸甜苦辣咸,所有的滋味都在书中一一呈现,从中国人的餐桌看尽中国社会的风貌百态和时代变迁,以及美食如何慰藉人们的心灵。这个"味",不仅仅是美食佳肴的美味,更是人生的滋味,引人思考,令人回味。
  身为《纽约时报》、《华尔街日报》、《风味》杂志、《美食与美酒》杂志等等的资深撰稿人,作者非常擅长讲故事,书中没有夸张的形容词,也没有褒贬分明的形容词或描写,而是以一个一个生动的故事,不动声色地写出中国普通老百姓的勤劳、善良、朴实、智慧和中国人的生活哲学。
【作者简介】
  林留清怡,饮食及文化作家,为《纽约时报》、《华尔街日报》、《风味》杂志、《美食与美酒》杂志等媒体供稿;是多个餐馆奖项的评审委员;还是北京国际慢食运动的领导人之一。
  在中国的美食冒险之旅让她写下了《寻味中国》这本书,得到《纽约时报》、《科克斯书评》、《人物》杂志等媒体的一致好评和推荐,并获得美食世界饮食图书奖之最佳中国饮食书奖和《匹兹堡邮报》年度最佳图书奖。
【目录】
第一部分烹饪学校
锅塌里脊
妈妈的蒸肉饼
炸虾仁
拔丝苹果
炒蘑菇
猪肉茴香香菇饺子
羊肉南瓜饺子
炸酱面
干煸豆角
咕咾肉
第一道小菜味精,味之精华

第二部分面摊小妹
拉条子
茶叶蛋
拍黄瓜
凉拌豆腐丝
酸汤鱼
猪肉卤
茄子卤
张师傅的面条:刀削面,猫耳朵,手擀面
东北大拌菜
第二道小菜平安割稻子
粉丝炒番茄

第三部分珍馐美味
醉鸡
小笼包
家常豆腐
红烧肉
第三道小菜淮扬菜
扬州炒饭

第四部分胡同餐馆
最好吃的麻婆豆腐
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