酒店物品艺术赏析（微课版）/高职高专旅游类专业精品教材

图书标准信息

• 作者 刘菲菲 编
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2019-09
• 版次 1
• ISBN 9787302535041
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 178页
• 字数 99999千字

【内容简介】

　　《酒店物品艺术赏析（微课版）/高职高专旅游类专业精品教材》根据职业教育的特点和当前学生的学习认知规律及酒店行业的需求编写，遵循“实际、实用、提升美学鉴赏力”的原则，从生活美学的角度审视酒店中常见的物品，深入探讨其背后的文化内涵。该书是国家精品在线开放课程、山东省精品资源共享课“酒店物品艺术赏析”的配套教材，适合于中高职旅游酒店类专业学生作为教材使用，也可作为其他专业学生的通识素养课程教材。
　　《酒店物品艺术赏析（微课版）/高职高专旅游类专业精品教材》共设有七章：第一章茶·茶具；第二章酒·酒具；第三章咖啡；第四章欧洲瓷器；第五章雪茄；第六章烟斗；第七章中国古典家具。每个章节均设置课前导入、教学目标、教学重点、教学难点、课后思考、项目作业等内容，并补充大量阅读资料拓展相关知识内容。此外，该书的一大亮点在于，每个重要知识点都配有讲解视频，读者可以通过手机扫描二维码观看讲解视频，实现课下自学，便于知识点的巩固理解。

【作者简介】

刘菲菲，女，青岛酒店管理职业技术学院教师，硕士，不错咖啡师。主讲课程酒店物品艺术赏析于2017年获山东省省级精品资源共享课立项，并于2018年评为精品在线开放课程；作品咖啡演变获得2015年职业院校信息化大赛高职组信息化设计比赛；第五届山东省高校青年教师比赛。

【目录】

第一章 茶·茶具
第一节 茶具
第二节 茶叶
第三节 茶艺

第二章 酒·酒具
第一节 葡萄酒瓶与酒塞
第二节 葡萄酒杯
第三节 葡萄酒
第四节 白兰地

第三章 咖啡
第一节 咖啡的历史
第二节 咖啡豆的加工过程及种类
第三节 咖啡文化的演变历程

第四章 欧洲瓷器
第一节 欧洲瓷器的发展史
第二节 著名的欧洲瓷器品牌

第五章 雪茄
第一节 雪茄概述
第二节 雪茄礼仪
第三节 雪茄品牌

第六章 烟斗
第一节 烟斗的历史和文化
第二节 烟斗的构造和材质
第三节 石楠木烟斗的选购

第七章 中国古典家具
第一节 明清之前的家具发展史
第二节 明清家具
第三节 中式酒店家具设计案例欣赏
参考文献