饮食名馔/老北京述闻

图书标准信息

• 作者 黎晓宏 著；黎晓宏 编
• 出版社 北京出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787200159547
• 定价 60.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 166页

【内容简介】

本书以一个北京小吃业发展的亲历者视角，甄选具有代表性的60余个北京小吃品种和京城百年老店的人文趣事，向读者们展现丰富可口的京味美食文化，记录当下传统小吃行业的变迁，希望能够让更多的人了解、喜欢和热爱北京小吃文化。

【目录】

前言
北京饮食的来源
  宫廷风味
  官府风味
  民族风味
  各地风味
传承有序的各类老字号与名菜名人故事
  八大堂
  八大楼
  八大春
  八大居
  四大顺
  当代名店
丰富多彩的小吃
  早餐
  正餐
  茶点
  零嘴
  北京小吃拾遗