现代蔬菜栽培学（汪李平）

图书标准信息

• 作者 汪李平 编著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2022-03
• 版次 1
• ISBN 9787122402257
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 492页
• 字数 952千字

【内容简介】

《现代蔬菜栽培学》是一部关于蔬菜栽培原理和实用技术的综合性著作，作者根据从业近四十年的教学、科研和技术推广的实践经验，本着实用、先进、科学的原则，参考了大量的资料和栽培学的进展，以我国长江流域立地条件和气候特点为基础，尽十多年之心血编写而成。书中既介绍了蔬菜产业发展的特点和趋势，也介绍了蔬菜基地的建设和规划设计，更阐述了各种蔬菜的种子品种、茬口安排、水肥管理、环境调控、采后处理等实用栽培新技术。栽培原理部分力求通俗易懂，栽培技术尽量结合生产实际，文字朴实，技术实用。
  《现代蔬菜栽培学》可作为新型农民培训教材，也可作为高等农林院校、职业学院园艺专业、蔬菜专业等师生参考用书，还可供相关专业领域的技术人员、管理人员、科研工作者参考。

【作者简介】

汪李平，华中农业大学园艺林学学院，教授，1985年毕业于华中农业大学蔬菜学专业，1990年获南京农业大学蔬菜栽培生理学硕士学位，2012年在华中农业大学资源与环境学院获得农学博士学位，曾作为访问学者在荷兰Wageningen University留学一年。

    长期以来主要从事农业园区规划与设计、设施农业、园艺植物栽培等的教学、科研及技术推广工作，编写科普专著5部，参编教材6本，发表科研论文100余篇。2012年被湖北省科技厅授予湖北省“农业领域产学研合作优 秀专家”称号，连续多年被湖北省科技厅聘为“科技特派员”。

 

【目录】

第1章蔬菜概述/1

1.1蔬菜的概念1

1.2蔬菜的分类1

1.3蔬菜产业的地位和作用3

1.3.1蔬菜营养丰富4

1.3.2蔬菜比较效益较高8

1.3.3促进城乡居民就业8

1.3.4平衡国际贸易逆差8

1.4蔬菜生产与供应的特点9

1.4.1蔬菜生产的特点9

1.4.2蔬菜供应的特点10

第2章蔬菜基地的规划与建设/11

2.1蔬菜基地的选址11

2.1.1交通条件11

2.1.2水源条件11

2.1.3自然条件12

2.1.4远离污染源12

2.2蔬菜基地的类型16

2.3蔬菜的种植制度16

2.3.1蔬菜种植制度的类型16

2.3.2栽培季节与茬口安排18

2.4蔬菜基地的规划19

2.4.1规划依据19

2.4.2规划原则20

2.4.3规划的基本程序21

2.4.4功能分区方案22

2.4.5菜田基础设施规划23

2.4.6辅助配套设施规划29

2.5蔬菜基地的生产计划32

2.5.1制订生产计划的原则32

2.5.2蔬菜生产计划编制的内容32

2.5.3蔬菜生产计划编制实例33

第3章蔬菜生长发育及环境条件/36

3.1蔬菜的生长与发育特性36

3.1.1蔬菜生长与发育的概念36

3.1.2蔬菜生长与发育的过程36

3.1.3蔬菜生长发育时期及其特点37

3.2蔬菜栽培的环境要求38

3.2.1温度38

3.2.2光照40

3.2.3水分41

3.2.4矿质营养45

第4章蔬菜种子与育苗/52

4.1蔬菜种子与种子生产52

4.1.1蔬菜种子与品种52

4.1.2蔬菜新品种选育54

4.1.3蔬菜良种繁育56

4.1.4蔬菜种子生产59

4.1.5蔬菜种子的贮藏与检验65

4.2蔬菜育苗技术68

4.2.1蔬菜育苗概述68

4.2.2蔬菜育苗技术70

4.2.3蔬菜工厂化育苗83

4.2.4蔬菜嫁接育苗技术90

第5章蔬菜的栽培管理/94

5.1菜田土壤耕作管理94

5.1.1蔬菜对土壤的要求94

5.1.2土壤耕作管理的任务96

5.1.3土壤耕作的时期与方法97

5.1.4整地作畦98

5.2蔬菜作物的栽植99

5.2.1栽植方式99

5.2.2栽植密度101

5.2.3栽植时期102

5.2.4蔬菜栽植102

5.3菜田灌溉技术103

5.3.1蔬菜灌溉的依据103

5.3.2蔬菜节水灌溉技术106

5.3.3喷灌技术与应用107

5.3.4微灌技术与应用121

5.4蔬菜科学施肥129

5.4.1蔬菜施肥技术129

5.4.2蔬菜配方施肥131

5.4.3蔬菜水肥一体化140

5.5菜田除草149

5.5.1菜田杂草的种类149

5.5.2菜田杂草的特点149

5.5.3菜田杂草防除的方法150

5.5.4化学除草的应用150

5.6植株调整152

5.6.1植株调整的作用152

5.6.2植株调整的方法152

5.6.3植物生长调节剂的应用153

第6章蔬菜采收及商品化处理/156

6.1蔬菜的采收156

6.1.1蔬菜产品的采收时期156

6.1.2蔬菜产品的采收方法158

6.2蔬菜采后的商品化处理158

6.2.1蔬菜的采后整理和清洗159

6.2.2蔬菜的采后预冷159

6.2.3蔬菜产品的保鲜处理162

6.2.4蔬菜产品的分级与包装163

6.2.5蔬菜贮藏保鲜技术170

6.2.6蔬菜的运输175

第7章根菜类蔬菜栽培/176

7.1萝卜栽培176

7.1.1类型和品种177

7.1.2栽培特性178

7.1.3栽培季节和茬口179

7.1.4萝卜栽培管理技术179

7.2胡萝卜栽培182

7.2.1类型和品种182

7.2.2栽培季节与方式183

7.2.3胡萝卜栽培技术183

7.3其他根菜类栽培185

第8章白菜类蔬菜栽培/186

8.1白菜栽培187

8.1.1类型和品种187

8.1.2大白菜栽培189

8.1.3小白菜栽培193

8.1.4红菜薹栽培197

8.2甘蓝栽培199

8.2.1类型和品种199

8.2.2结球甘蓝栽培201

8.2.3花椰菜栽培204

8.3芥菜栽培206

8.3.1类型与品种206

8.3.2根芥菜栽培208

8.3.3叶芥菜栽培210

第9章葱蒜类蔬菜栽培/212

9.1洋葱栽培212

9.1.1类型和品种212

9.1.2生物学特性213

9.1.3栽培技术214

9.2大蒜栽培216

9.2.1类型和品种216

9.2.2生物学特性216

9.2.3栽培季节与方式218

9.2.4栽培技术219

9.3韭菜栽培220

9.3.1类型与品种220

9.3.2生物学特性220

9.3.3栽培技术221

第10章薯芋类蔬菜栽培/223

10.1马铃薯栽培223

10.1.1类型和品种223

10.1.2生物学特性224

10.1.3栽培季节与茬口226

10.1.4春马铃薯栽培226

10.1.5秋马铃薯栽培228

10.2芋栽培229

10.2.1类型和品种229

10.2.2生物学特性229

10.2.3栽培技术230

10.3山药栽培232

10.3.1类型和品种232

10.3.2生物学特性232

10.3.3栽培技术233

10.4生姜栽培234

10.4.1类型和品种234

10.4.2生物学特性234

10.4.3栽培技术236

第11章茄果类蔬菜栽培/238

11.1番茄栽培238

11.1.1类型和品种238

11.1.2生物学特性239

11.1.3露地春番茄栽培技术241

11.1.4大棚春早熟栽培番茄243

11.1.5大棚秋季延迟栽培番茄244

11.2茄子栽培244

11.2.1类型与品种244

11.2.2生物学特性245

11.2.3茬口安排248

11.2.4茄子春季早熟栽培248

11.2.5茄子延秋栽培250

11.2.6茄子的嫁接技术250

11.3辣椒栽培251

11.3.1类型与品种251

11.3.2生物学特性251

11.3.3辣椒春季早熟栽培253

11.3.4辣椒秋季延迟栽培255

11.3.5辣椒露地栽培256

11.3.6干辣椒栽培257

第12章瓜类蔬菜栽培/258

12.1黄瓜栽培258

12.1.1类型与品种258

12.1.2生物学特性259

12.1.3栽培茬口262

12.1.4大棚春早熟栽培263

12.1.5露地春黄瓜栽培264

12.1.6露地夏秋黄瓜栽培265

12.1.7黄瓜化瓜的原因及防治措施266

12.2南瓜栽培267

12.2.1类型和品种268

12.2.2生物学特性268

12.2.3南瓜栽培技术270

12.2.4西葫芦大棚早熟栽培272

12.3瓠瓜栽培274

12.3.1类型和品种275

12.3.2生物学特性275

12.3.3栽培技术276

12.4冬瓜栽培277

12.4.1类型和品种277

12.4.2生物学特性278

12.4.3栽培技术279

12.5西瓜栽培285

12.5.1类型和品种285

12.5.2生物学特性286

12.5.3西瓜露地栽培技术289

12.5.4无籽西瓜栽培技术291

12.5.5大棚西瓜栽培技术296

12.5.6大棚西瓜一茬多熟栽培技术300

12.5.7西瓜生产上常见问题及防治措施302

第13章豆类蔬菜栽培/306

13.1豇豆栽培306

13.1.1类型与品种307

13.1.2生物学特性308

13.1.3栽培季节310

13.1.4豇豆春季栽培技术310

13.1.5大棚春早熟豇豆栽培311

13.1.6大棚秋延迟豇豆栽培313

13.2菜豆栽培315

13.2.1类型和品种315

13.2.2生物学特性315

13.2.3栽培季节317

13.2.4春菜豆栽培技术317

13.2.5秋菜豆栽培技术319

13.2.6大棚菜豆春早熟栽培技术320

13.2.7大棚菜豆秋延迟栽培技术321

13.3菜用大豆栽培322

13.3.1类型与品种322

13.3.2生物学特性323

13.3.3栽培季节324

13.3.4菜用大豆栽培技术324

13.3.5菜用大豆大棚早熟栽培技术326

13.4豌豆栽培327

13.4.1类型和品种327

13.4.2生物学特性327

13.4.3豌豆栽培技术328

13.4.4食荚菜豌豆的栽培技术330

13.4.5光温处理促进豌豆早熟栽培技术331

第14章绿叶蔬菜栽培/332

14.1莴苣栽培332

14.1.1类型与品种333

14.1.2生物学特性334

14.1.3栽培季节335

14.1.4春莴笋栽培336

14.1.5秋莴笋栽培337

14.1.6大棚秋延迟莴笋栽培338

14.1.7大棚春提前莴笋栽培339

14.1.8生菜栽培技术340

14.1.9大棚生菜冬季栽培341

14.2芹菜栽培343

14.2.1类型和品种343

14.2.2生物学特性344

14.2.3栽培季节与方式346

14.2.4中国芹菜栽培关键技术347

14.2.5西洋芹菜栽培关键技术349

14.2.6越夏芹菜栽培技术349

14.2.7秋季芹菜栽培技术351

14.2.8大棚冬芹菜栽培353

14.2.9大棚越冬（春）芹菜栽培354

14.2.10大棚秋冬季西芹栽培355

14.2.11大棚春夏季西芹栽培357

14.3菠菜栽培357

14.3.1类型和品种358

14.3.2生物学特性358

14.3.3栽培的季节与方式360

14.3.4菠菜栽培技术360

14.3.5夏菠菜的防雨棚栽培技术362

14.4蕹菜栽培363

14.4.1类型与品种363

14.4.2生物学特性364

14.4.3栽培季节与方式364

14.4.4大棚蕹菜早春栽培技术366

14.4.5籽蕹芽苗菜栽培技术367

14.5苋菜栽培368

14.5.1类型与品种368

14.5.2生物学特性369

14.5.3栽培季节369

14.5.4苋菜栽培技术369

14.5.5大棚苋菜早春栽培370

第15章水生蔬菜栽培/372

15.1莲藕栽培372

15.1.1类型与品种373

15.1.2生物学特性373

15.1.3栽培季节与方式376

15.1.4莲藕栽培技术376

15.1.5子莲栽培技术380

15.1.6藕带栽培技术382

15.2茭白栽培383

15.2.1类型与品种384

15.2.2生物学特性384

15.2.3栽培季节与方式386

15.2.4茭白栽培技术386

15.2.5茭白设施栽培技术要点388

15.3荸荠栽培390

15.3.1类型与品种390

15.3.2生物学特性391

15.3.3栽培季节及方式392

15.3.4荸荠栽培技术392

第16章多年生及杂类蔬菜栽培/395

16.1竹笋栽培395

16.1.1类型和品种396

16.1.2生物学特性397

16.1.3竹的繁殖399

16.1.4竹笋栽培技术400

16.1.5笋用雷竹覆盖栽培技术402

16.2芦笋栽培404

16.2.1类型和品种404

16.2.2生物学特性405

16.2.3栽培季节与方式410

16.2.4芦笋栽培技术410

16.3黄花菜栽培420

16.3.1类型与品种420

16.3.2生物学特性421

16.3.3黄花菜繁殖技术423

16.3.4黄花菜栽培技术423

16.4草莓栽培426

16.4.1类型与品种427

16.4.2生物学特性427

16.4.3栽培季节与方式430

16.4.4种苗培育技术430

16.4.5大棚草莓栽培技术431

16.5黄秋葵栽培432

16.5.1类型与品种432

16.5.2生物学特性433

16.5.3栽培季节和方式433

16.5.4工厂化穴盘育苗技术433

16.5.5黄秋葵栽培技术435

16.6菜用玉米栽培436

16.6.1类型与品种437

16.6.2生物学特性437

16.6.3栽培季节与方式438

16.6.4菜用玉米栽培技术439

第17章蔬菜设施栽培/442

17.1设施类型、结构及特点442

17.1.1温室443

17.1.2塑料拱棚447

17.1.3夏季保护设施448

17.1.4简易保护设施449

17.2设施环境特点及调控450

17.2.1光照环境及其调节控制451

17.2.2温度环境及其调节控制452

17.2.3湿度环境及调节控制454

17.2.4气体环境及其调节控制454

17.2.5土壤环境及其调控456

17.2.6设施农业的综合环境控制458

17.3蔬菜设施栽培技术460

17.3.1蔬菜设施栽培的现状460

17.3.2蔬菜设施栽培技术举例461

17.4无土栽培技术470

17.4.1无土栽培的特点470

17.4.2无土栽培技术的基础471

17.4.3无土栽培技术的实例474

17.5芽苗菜工厂化生产479

17.5.1芽苗菜的种类479

17.5.2芽苗菜栽培技术479

17.6食用菌类的工厂化生产482

17.6.1杏鲍菇工厂化生产482

17.6.2金针菇工厂化生产484

《现代蔬菜栽培学》课程思政建设简介/487

《现代蔬菜栽培学》课程思政教学设计/488

参考文献/491