山梨酸钾的HOME PARTY：味+形家族

图书标准信息

• 作者 韩微微 著
• 出版社 哈尔滨出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787548404002
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 12开
• 纸张 胶版纸
• 页数 148页
• 字数 160千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

食品添加剂让我们随时随地都能够吃上一顿色、香、味俱全的可口饭菜，但是在它带给你舒适便捷的同时，也带来了无法挽回的危害。近年来，“苏丹红”“三氯氰胺”“地沟油”等事件的发生，更是让食品添加剂背了黑锅。为什么重大食品安全事件背后都有添加剂的影子？《山梨酸钾的homeparty：色+香家族》使用让你倍感轻松的文字，带你走进神秘的食品添加剂的世界。
在这里，作者并没有告诉你什么食物“能吃”或“不能吃”，而是告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，让你在轻松的氛围下，不必知道那些难懂的专业词汇就能了解添加剂的相关知识，破除你心中的偏见和误解，让你科学地、放心的吃。

【目录】

色
着色剂（色素）
苋菜红
日落黄
柠檬黄
诱惑红
辣椒红
焦糖色素
胡萝卜素
红曲
护色剂
亚硝酸钠
香
食用香料
香兰素
乙基麦芽酚
营养价值
营养强化剂
无机盐——碳酸钙
维生素——维生素C
氨基酸——牛磺酸
乳化剂
大豆磷脂
“食”面埋伏
穿着“马夹”的蛋白质——三聚氰胺
“鸡蛋门”
从毒大米引发来的“毒品”大汇演
我的早餐你的午餐，总有一餐遭遇地沟油
苏丹红是食品添加剂吗
最为常见的6种有害食品“添加剂”
一滴香
转基因食品