四季便当Ⅱ

图书标准信息

• 作者 吉井忍 著
• 出版社 上海三联书店
• 出版时间 2020-11
• 版次 1
• ISBN 9787542672247
• 定价 82.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 页数 364页
• 字数 200千字

【内容简介】

可能你的胃根本不饿，饿的是心。

 

《四季便当Ⅱ》是吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇，本格日本料理指南，写在食物里的生命故事与季节流转。作者秉承日式料理传统，选用中国当地当季食材，介绍27道纯正和风便当的做法：饱含踏青回忆的草饼便当，作为女儿节“定番”的什锦散寿司，高中最后的便当“味噌炸猪排”，当之无愧的“男人料理”日式炒面，作为家的象征的关东煮便当，让人体悟“活着的喜悦”的法式吐司……除了和风便当食谱和实用“便当小贴士”之外，书中更有27段温暖的生命记忆：在小学校园吃“给食”的经历，成都留学期间第一次吃钟水饺的回忆，旅居法国时那难忘的“夜晚的鸟声，山中的路”，北京奥运会时在小餐馆与一位老人的对话，疫情中带饭团便当骑摩托去山里呼吸新鲜空气的幻想……一段段与食物相关的记忆，经历时光浸润与人生况味的糅杂，生发出无限温柔蕴藉的生之滋味。

 

便当的全部奥义在于日常。《四季便当Ⅱ》是吉井忍便当哲学的完整体现，一份用心做出的便当，是一段个人生活的见证，一种最为真实的“活着的喜悦”。在疫情中的东京，作者通过这本书，探讨我们每个人与食物至为亲密与隐秘的关系，表达只有食物才能替我们表达与找回的一切，亦折射出时代与普通人日常生活的变迁，将便当之美开掘出丰富绵延的生命维度。

 

【作者简介】

吉井忍（Yoshii Shinobu）

 

日籍华语作家，毕业于日本国际基督教大学国际关系专业。曾在成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任新闻编辑。现专职写作，致力于向华语读者介绍日本文化。著有《四季便当》《东京本屋》。作品亦见于《读库》《鲤》《知日》《南方周末》《城市画报》等报刊。

【目录】

自序

 

春

 

花见便当｜樱花下的小丸子

 

烧卖便当｜善兵卫爷爷的草莓园

 

草饼便当｜踏青

 

什锦散寿司｜女儿节定番的美丽与哀愁

 

玉子烧便当｜毕业写真

 

面包“耳朵”法式吐司｜夜晚的鸟声，山中的路

 

味噌炸猪排便当｜高中最后的便当

 

夏

 

手作梅干｜梅干日记

 

味噌烤饭团便当｜富士山之味

 

鲑鱼饭团便当｜母亲节的“什么都做券”

 

水羊羹｜夏日逸品水羊羹

 

日式炒面｜大叔！炒面一份！

 

干咖喱便当｜“给食”圆舞曲

 

秋

 

烤秋刀鱼寿司便当｜灾难中必备的秋刀鱼

 

大学芋便当｜半块烤红薯

 

日式青紫苏饺子便当｜在天安门见

 

鲑鱼昆布卷便当｜吴服屋与裙带菜

 

肉饭团便当｜驾驶证和“一夜渍”奋斗法

 

菊花和物便当｜菊花宴

 

午餐肉寿司便当｜青山的“便当”

 

冬

 

关东煮便当｜引发憎恨的白萝卜

 

鲑鱼籽S便当｜料理之手

 

照烧鸡肉米汉堡｜快餐店杂记

 

豆皮巾着便当｜《千与千寻》与三味线

 

豚汁便当｜摄制组便当的奥义

 

红烧鸭肉便当｜岁末荞麦面

 

豆腐饼便当｜“米西米西”是什么意思？