没人教过的家庭料理秘决

图书标准信息

• 作者 甘智荣
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787538892468
• 定价 29.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 160页
• 字数 128千字

【内容简介】

精简而切重要点的解说文字，搭配料理精美的成品图片，让您随着本书轻松做出一道道家庭好料理！让每一个喜爱美食的人垂涎欲滴，迫不及待地想去尝试制作，好好品尝一番。同时，也阐释了正统享用家庭料理的方式、运用菜肴的多样变化性及视觉呈現的美感等，是一本实用的现代家庭烹饪指南。

【作者简介】

甘智荣从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。

被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

【目录】

chapter 1 每一种调味料，都有说不尽的秘密
盐
卤水盐煽虾
迷迭香烤土豆
食糖
焖大肉排
蜂蜜海绵蛋糕
酱油
酱爆鸡块
酱黄瓜
醋
海带丝熘豆芽
剁椒腌蒜薹
料酒
红酒欧包
醪糟红烧肉
油
山药黄瓜熘肉片
式炸猪排
香辛料
五香茶叶蛋
卤鸭掌
高汤
高汤砂锅米线
上汤西洋菜
chapter 2 熟悉的蔬菜水果，要用更美味的方式享用
胡萝卜
胡萝卜牛尾汤
牛肉胡萝卜卷
白菜
白菜玉米沙拉
香辣肉丝白菜
土豆
土豆炖鸡块
黄瓜拌土豆丝
洋葱
洋葱腊肠炒蛋
洋葱酱虾米
包菜
双丝包菜卷
鸡肉包菜圣女果汤
莲藕
莲藕炒秋葵
红烧莲藕肉丸
……
chapter 3 浓淡相宜，肉类永远能给你惊喜
chapter 4 海鲜轻松吃，招招锁住诱人滋味
chapter 5 蛋和豆制品，软入味这么简单
chapter 6 主食杂粮天天见，寻找百吃不厌的理由
chapter 7 烹饪技法全解析，一步一步为美味加分
chapter 8 刀不误“烹饪”工，选好厨具事半功倍