梁实秋：人间食色，至味清欢（老树画画封面插画和齐白石精美国画彩插）

图书标准信息

• 作者 梁实秋 著
• 出版社 北方文艺出版社
• 出版时间 2019-10
• 版次 1
• ISBN 9787531743484
• 定价 49.80元
• 装帧 精装
• 开本 32
• 纸张 胶版纸
• 页数 248页
• 字数 100千字

【内容简介】

真正的生活家，源于对食物的无限热爱。

 

梁实秋自嘲嘴馋，一生写下无数谈吃的文章，谈品相、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，令人大快朵颐。无论是写记忆中故乡的味道，还是异域食色，无论是有名的酒庄茶楼，还是农家小菜、地方小吃，他都能娓娓道来，无偏无颇。隐藏在美食背后的不仅仅是舌尖上的味道，更是记忆的味道、人情的味道、文化的味道。

 

要想把生活过得热气腾腾，不仅要爱吃，更要懂吃、会吃。翻开本书，让梁实秋先生教你做一枚真正的“吃货”。

 

【作者简介】

梁实秋（1903—1987）

 

原名梁治华，字实秋，号均默，生于北京，祖籍浙杭州。中国现当代文学史上著名的散文家、翻译家、学者、文学批评家，国内一个研究莎士比亚的物。

 

他学贯中西，著作无数，一生给中国文坛留下了两千多万字的著作，其散文或描摹柴米油盐，或探讨琴棋书画，于典雅诙谐的文字中透出无尽的悠然与智慧。余光中说：中国文人的儒雅加上西方作家的机智，近于他散文的风格。

 

【目录】

辑一?故园食话

 

烧鸭

 

酸梅汤与糖葫芦

 

豆汁儿

 

白肉

 

满汉细点

 

酱菜

 

烧饼油条

 

八宝饭

 

烤羊肉

 

汤包

 

粥

 

水晶虾饼

 

核桃酪

 

瓦块鱼

 

铁锅蛋

 

溜黄菜

 

黄鱼

 

煎馄饨

 

锅烧鸡

 

芙蓉鸡片

 

爆双脆

 

韭菜篓

 

菜包

 

乌鱼钱

 

菠菜

 

炸丸子

 

烧羊肉

 

烙饼

 

薄饼

 

栗子

 

北平的零食小贩

 

 

 

辑二?一方水土一方食

 

两做鱼

 

狮子头

 

海参

 

西施舌

 

糟蒸鸭肝

 

莲子

 

火腿

 

茄子

 

干贝

 

佛跳墙

 

生炒鳝鱼丝

 

鱼丸

 

鱼翅

 

鲍鱼

 

核桃腰

 

笋

 

醋熘鱼

 

炝青蛤

 

腊肉

 

咖喱鸡

 

蟹

 

拌鸭掌

 

豆腐

 

鸽

 

萝卜汤的启示

 

饺子

 

龙须菜

 

锅巴

 

味精

 

吃在美国

 

豆腐干风波

 

麦当劳

 

 

 

辑三?口有食味，心有食法

 

“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”

 

吃

 

吃相

 

说酒

 

喝茶

 

由熊掌说起

 

喜筵

 

请客

 

读《媛珊食谱》

 

《饮膳正要》

 

读《烹调原理》

 

读《中国吃》

 

再谈《中国吃》