你好！小“食”光餐桌上的化学魔法化学知识科普青少年漫画书亲子阅读

图书标准信息

• 作者 知堂科普馆 编
• 出版社 中国石化出版社
• 出版时间 2020-09
• 版次 1
• ISBN 9787511458773
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 96页
• 字数 88千字

【内容简介】

    “我的科学漫画书”系列丛书，以漫画语言，用与生活息息相关的事物导入科学知识。本书用大量的漫画插图配合文字，介绍了六大营养素糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素的生理功能、食物来源、消化方式和相关动植物趣味知识，以及味觉的产生、食品添加剂的分类等实用生活常识。本书旨在引导少儿读者从化学的角度科学认识各种食物的营养价值，养成不挑食、合理搭配膳食、不盲目减肥等良好生活习惯，同时正确看待生活中有关食品的广告和网络谣言。

【作者简介】

    “绘知堂科普馆”团队由南开大学化学学院毕业生、北京四中校友杨芯昱创建，团队成员来自清华大学、南开大学、首都医科大学、西北工业大学、美国威斯康星大学麦迪逊分校等国内外知名学府。团队致力于创作适合5~15岁青少年儿童阅读的科普读物，用年轻化的语言、生动幽默的漫画解读科学知识，定期举办线下科普活动、互动展览等，旨在引导读者从日常现象中体会科学对生活产生的重要影响。2019年荣获“全国科学实验展演大赛”三等奖、天津市“十佳”等荣誉；2020年“科普微视频大赛”中作品《珍珠奶茶三千问》获天津市二等奖。

【目录】

人体加油站：产能营养素 
糖类……………………………………………………………………………………………4 
产能主力军………………………………………………………………………………4 
功能多面体………………………………………………………………………………8 
脂质……………………………………………………………………………………………12 
储能小队长………………………………………………………………………………12 
食物中的脂肪……………………………………………………………………………16 
蛋白质…………………………………………………………………………………………22 
蛋白质的消化之旅………………………………………………………………………22 
各种各样的蛋白质………………………………………………………………………25 
食物中的蛋白质…………………………………………………………………………29 
拓展阅读――大熊猫为什么吃竹子？………………………………………………………32 
生活小贴士――自制的就是最好的吗？……………………………………………………34 
代谢守护者：非产能营养素 
水…………………………………………………………………………………………42 
自由水的大作用…………………………………………………………………………42 
结合水的超能力…………………………………………………………………………46 
科学轶事――人体冷冻实验…………………………………………………………………………………………49 
无机盐…………………………………………………………………………………………52 
人体内的无机盐…………………………………………………………………………52 
四两拨千斤的微量元素…………………………………………………………………56 
无机盐摄入过量或不足的危害…………………………………………………………59 
维生素…………………………………………………………………………………………61 
维生素大家族……………………………………………………………………………61 
留住食物中的维生素……………………………………………………………………67 
五味生活：味觉与添加剂 
揭秘味觉………………………………………………………………………………………78 
认识食品添加剂………………………………………………………………………………83