减盐生活（识别常见食物中的隐形盐分，科学量化盐分摄入，降血压，去水肿、减出健康好身体。）

图书标准信息

• 作者 检见崎聪美 著；苏航 译
• 出版社 北京联合出版有限公司
• 出版时间 2023-06
• 版次 1
• ISBN 9787559668325
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 140页
• 字数 60千字

【内容简介】

《减盐生活》中充分介绍了“控制盐分”的食谱并不是“减少盐”，而是将食材本身的味道限度地发挥出来。书中精心提供了60道美味、便捷的减盐食谱，并附有食用报告，让减盐更科学、可持续。科学减盐，梯度减盐，只要坚持，你会发现认为做不到的减盐生活，其实很轻松就能做到！坚持1天只摄入6g盐，可以有效降低血压、消除水肿，还可以改善脱发的情况。
  喜欢清淡口味又觉得不能坚持少吃盐的人，可以大胆尝试一下这本书中提供的菜谱。

【作者简介】

检见崎聪美，日本知名烹饪研究员、营养管理师。 

从赤堀营养专科学校毕业后，担任烹饪研究员的助手。

成为独立的烹饪研究员后，活跃于各大电视节目中。并在健康杂志中开设专栏、出版多种关于疾病预防和生活方式相关图书。

在中国已经出版《日本料理教科书》《65款经典甜点简单做》等深受读者欢迎的图书，并被大家称为新手也可以简单学习的“轻松菜谱”。

【目录】

减盐 × 预制要点①  1

减盐 × 预制要点② 3

减盐 × 预制要点③ 5

关于本书 7

1肉类小菜

番茄酱炖猪肉丸子???10

葱姜炖猪肉???12

烤芝麻裹猪里脊???13

鸡肉卷???14

香炸鸡翅???16

烤鸡脯肉串 ???18

芥末炸牛排???20

酸奶油炖牛肉???22

减盐搭档① 食材的鲜味和高汤???24

2鱼类小菜

腌煮鲭鱼???26

黑醋煮鲷鱼???28

南蛮腌竹荚鱼???30

唐杜里风旗鱼???32

海苔味炸鲅鱼???34

白芝麻炖鲑鱼???36

香草煎 鱼???38

咖喱炒鳕鱼土豆???40

减盐搭档② 调味蔬菜和各种酸味???42

3豆制品、鸡蛋小菜

厚炸豆腐配腌圣女果???44

厚炸豆腐炒绿紫苏叶鸡肉末???46

鲣鱼花煮厚炸豆腐???47

咖喱炒豆腐???48

西班牙煎蛋卷???50

裙带菜煎饼???52

卤蛋泡菜???53

减盐搭档③ 突出风味???54

4蔬菜、芋头小菜

豆腐小炒???56

芝麻炒干香菇小松菜???58

酒糟煮芹菜???60

黑芝麻酱炖芦笋???62

咖喱煮番茄白萝卜???63

高汤煮小油菜金针菇???64

胡萝卜拌白萝卜干沙拉???66

香草煮红色蔬菜???68

白葡萄酒醋煮白色蔬菜???70

腌莲藕牛蒡???72

彩椒泡菜???74

南瓜香菜黑醋沙拉???76

韩式拌卷心菜???78

胡椒拌土豆金枪鱼???80

梅子味红薯沙拉???82

黑胡椒炒山药???84

高汤炖青花椒芋头???86

用蔬菜制成的减盐酱料及其特殊用法???88

葱盐柠檬酱???88

红彩椒辣酱???89

韭菜黑醋酱???90

欧芹酱???91

蔬菜糊及其特殊用法???92

胡萝卜糊???92

牛蒡糊???94

花椰菜糊???95

日式牡蛎豆腐锅???96

牛蒡茼蒿浓汤???98

花椰菜糊焗鸡腿肉???100

减盐搭档④ 钠和钾??? 102

5蘑菇、豆类、海藻小菜

土佐醋腌烤蘑菇???104

油煮口蘑???105

葡萄酒醋炒灰树花菌???106

醋煮金针菇???107

辣煮番茄鹰嘴豆???108

白葡萄酒柠檬汁煮红豆???110

白扁豆泡菜???112

酸辣腌渍大豆???114

炒煮海带丝???116

醋煮裙带菜配葡萄柚???118

腌羊栖菜???120

资料 作料和加工食品含盐量一览表??? 122

6预制小菜组合食谱

食谱 1 以番茄酱炖猪肉丸子为主菜的食谱???124

食谱 2 以芥末炸牛排为主菜的食谱???126

食谱 3 以唐杜里风旗鱼为主菜的食谱???128

食谱 4 以烤鸡脯肉串为主菜的食谱???130

食谱 5 以白芝麻炖鲑鱼为主菜的食谱???131

食谱 6 以厚炸豆腐炒绿紫苏叶鸡肉末为主菜的食谱???132

食谱 7 以西班牙煎蛋卷为主菜的食谱???133

营养成分值一览表??? 134