连锁门店营运管理/高等职业教育“十三五”规划教材·高职高专连锁经营类精品教材系列

图书标准信息

• 作者 张华 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2017-03
• 版次 1
• ISBN 9787030503923
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 291页
• 字数 433千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等职业教育“十三五”规划教材·高职高专连锁经营类精品教材系列

【内容简介】

　　《连锁门店营运管理/高等职业教育“十三五”规划教材·高职高专连锁经营类精品教材系列》主要介绍连锁门店营运管理的基本概念，即连锁门店与传统门店的区别、连锁组织的设计、连锁门店营运管理的内容与标准及连锁门店选址，重点讲解了连锁业态中的大型超市(大卖场)、便利店、专卖店三大业态的商品管理、现场服务管理、商品防损与安全管理及大型超市(大卖场)门店经营业绩分析。
　　《连锁门店营运管理/高等职业教育“十三五”规划教材·高职高专连锁经营类精品教材系列》可作为高职高专连锁经营管理专业及相关专业的教材，也可作为从事连锁经营工作的人员的参考书和培训书。

【目录】

认知篇
认知一 连锁企业门店与传统商业门店的差别
认知二 连锁企业门店的组织结构设计
认知三 连锁企业门店营运管理的主要内容与标准
认知四 连锁企业门店选址的影响因素
认知五 不同业态连锁企业门店的选址标准和条件
同步训练题库

实践篇
项目一 大卖场营运管理
任务一 大卖场商品管理
一、用品类管理理念进行商品表配置
二、商品的进、存货管理
三、商品陈列管理
四、商品的盘点
同步训练题库
任务二 大卖场现场服务管理
一、收银员工作职责与流程的分析
二、收银主管的能力要求
三、客户投诉处理
四、客户退换货处置
五、客服中心管理
同步训练题库
任务三 商品防损与安全管理
一、防损主题研究
二、防损主要形式分析
三、防损主要手段的确定
四、安全管理
五、食品卫生安全管理
同步训练题库
任务四 门店经营业绩分析
一、大卖场业绩分析
二、大卖场客单价的提升
三、大卖场客流量的提高
四、大卖场利润的提高
同步训练题库
项目二 便利店营运管理
任务一 便利店商品管理
一、用品类管理理念进行商品表配置
二、商品的进、存货管理
三、商品陈列管理
四、商品的盘点
同步训练题库
任务二 便利店现场服务管理
一、便利店人员的仪表仪态
二、便利店收银机装袋方法
三、便利店店长职责
同步训练题库
任务三 商品防损与安全管理
一、商品损耗类型和措施分析
二、设备防损的操作
三、便利店的安全管理
同步训练题库
项目三 专卖店营运管理
任务一 专卖店商品管理
一、用品类管理理念进行商品表配置
二、商品的进（补）、存货管理
三、商品陈列管理
四、商品的盘点
同步训练题库
任务二 专卖店现场服务管理
一、专卖店工作人员职责的认知
二、营业员接待顾客的步骤
三、营业员销售语言技巧
四、营业员与顾客冲突的防止与排除
五、投诉处理技巧——“CLEAR”方法
同步训练题库
任务三 商品防损与安全管理
一、商品损耗的原因和预防措施
二、专卖店的安全管理
同步训练题库

参考文献