新编家常菜谱

图书标准信息

• 作者 陈志田 编
• 出版社 中国华侨出版社
• 出版时间 2015-08
• 版次 1
• ISBN 9787511356451
• 定价 39.80元
• 装帧 软精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 608页
• 字数 600千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《新编家常菜谱》精选千余道经典美味、好吃易做的家常美味，分为“清爽开胃冷菜”、“鲜香美味热菜”、“滋补养生汤羹”、“鲜香诱人家常火锅”等篇章，包括蔬菜、禽蛋、水产、主食等各种食材，囊括煎、炒、蒸、炖等烹饪方法，一看就懂。

【目录】

第一篇

清爽开胃冷菜

第一章 爽口凉拌菜

1.凉菜的常见制法与调味料

2.美味凉拌菜怎样“拌”

3.不同蔬菜的凉拌方法与配料

4.凉菜拼盘方法

红椒核桃仁

芝麻菜心

凉拌苦瓜

爽口芥蓝

拌蕨菜

八宝菠菜

果仁菠菜

拌金针菇

果味玉米笋

香油玉米

秘制白萝卜丝

醋泡樱桃萝卜

辣拌黄瓜

脆皮黄瓜

芥蓝拌黄豆

芥菜叶拌豆腐皮

老醋鲜核桃仁

菠菜老醋花生

姜汁西红柿

蜜制圣女果

凉拌折耳根

凉拌蕨菜

五香甜椒

豉油杭椒

爽口海带茎

风味三丝

拌海带丝

蒜香海带茎

爽口花生

辣椒圈拌花生米

家常拌香干

麻辣香干

豆角香干

香辣豆腐皮

香油豆腐皮

千层豆腐皮

辣拌土豆丝

辣拌黄豆芽

酸椒拌蚕豆

葱香蚕豆

枸杞拌青豆

傣味香辣酸拌折耳根

糯米红枣

红枣黄桃

黄瓜梨爽

凉拌山药丝

蓝莓山药

梅子拌山药

翡翠玻璃冻

盐菜拌青豆

萝卜干拌青豆

酒酿黄豆

酸辣蕨根粉

风味豆角

芝麻酱拌豆角

家乡豆角

爽口蕨根粉

玉簪竹荪

香油芹菜

海苔芥菜

麻酱青葱

香芹油豆丝

酒酿马蹄

桂花马蹄

拌桔梗

尖椒拌口蘑

泡椒鲜香菇

野蘑菇拌菜心

油吃花菇

油辣鸡腿菇

巧拌三丝

椒葱拌金针菇

芥油金针菇

西蓝花鸡腿菇

红油桂珍菇

风味袖珍菇

酸辣木耳

陈醋木耳

三色鱼皮

萝卜丝拌鱼皮

银芽拌鱼皮

开心鱼皮

葱白拌双耳

蔬菜豆皮卷

香辣豆腐泡

红椒丝拌豆腐皮

四宝烤麸

八珍豆腐

水晶凉粉

麻辣川北凉粉

玉米凉粉

??