酒店工程管理与实务

图书标准信息

• 作者 李红艳 编
• 出版社 北京理工大学出版社
• 出版时间 2020-04
• 版次 1
• ISBN 9787568282277
• 定价 55.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 182页

【内容简介】

  《酒店工程管理与实务》是一本真实的“酒店工程管理与实务”的书。何为真实性呢？“真实”是指本书根据典型的酒店管理实践场景，提出问题．进而分析应对的方案或者提出建议。酒店管理的应用非常普遍，是一门实践性和操作性很强的学科。
  《酒店工程管理与实务》既具有一套基础完善的理论体系，又具备一系列专门的实用技术手段和方法，理论与实际案例的很好融合，使酒店工程管理理论与实务完美结合。通过每一个模块的案例，可以理解和总结在酒店管理实践工作中如何发现、分析和解决问题，同时使酒店管理的理论知识、方法原理、技术工具得到实际的运用。

【目录】

模块一 酒店经营管理
任务1．1 酒店经营理念
1．1．1 酒店基本经营理念
1．1．2 如何确立有效的酒店经营理念
1．1．3 酒店经营管理实践中常用的经营理念
任务1．2 酒店管理的模式及创新
1．2．1 调研酒店发展趋势
1．2．2 设定酒店管理目标
1．2．3 选择酒店管理模式
1．2．4 酒店管理创新

模块二 酒店战略管理
任务2．1 酒店战略管理的基本理论
2．1．1 战略的内涵
2．1．2 战略的组成及层次
2．1．3 战略管理概述
任务2．2 酒店战略管理三阶段
2．2．1 酒店战略形成阶段
2．2．2 酒店战略实施阶段
2．2．3 酒店战略控制与提升阶段
任务2．3 酒店战略使命与战略目标
2．3．1 酒店战略使命
2．3．2 酒店战略目标

模块三 酒店计划管理
任务3．1 酒店计划管理基础知识
3．1．1 酒店计划管理内容
3．1．2 酒店计划管理的意义
3．1．3 酒店计划的类型
任务3．2 酒店的计划指标
3．2．1 酒店的主要计划指标
3．2．2 主要经济指标的计算
3．2．3 酒店计划工作的程序
3．2．4 编制酒店计划时需要考虑的因素
3．2．5 保证酒店计划工作的管理效果
任务3．3 酒店经营决策
3．3．1 酒店计划管理中决策的分类
3．3．2 酒店计划管理中酒店经营决策的步骤
3．3．3 酒店计划管理中酒店经营决策的类型

模块四 酒店营销管理
任务4．1 酒店市场调研管理
4．1．1 确定酒店市场调研内容
4．1．2 酒店市场调研策划流程
任务4．2 酒店市场定位管理
4．2．1 确定市场细分的标准
4．2．2 酒店市场细分的程序
4．2．3 选择目标市场
4．2．4 明确酒店市场定位
任务4．3 酒店产品促销管理
4．3．1 建立酒店销售渠道
4．3．2 选择合适的促销组合
4．3．3 确立酒店的促销过程
……