酒店文化职业教育高星级饭店运营与管理（酒店服务与管理）专业教学用书

图书标准信息

• 作者 赵历 编
• 出版社 华东师范大学出版社
• 出版时间 2015-08
• 版次 1
• ISBN 9787567534766
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 101页
• 字数 165.000千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 职业教育高星级饭店运营与管理（酒店服务与管理）专业教学用书

【内容简介】

  作为现代社会经济发展的重要支柱之一，酒店业在成长的过程中逐渐形成了其特有的文化内涵，并转化成酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，酒店文化渗透于企业的各个角落，也是其灵魂所在。
  对“酒店文化”的表述通常由三个圈层构成，一圈层是表层，即酒店的物质文化和服务文化；第二圈层是管理文化，主要通过管理思想、管理制度、管理组织和管理方法四个方面来反映；第三圈层是精神文化，即酒店的价值观、企业精神、服务理念、行为准则等。这三个圈层逐层递进构成酒店文化的系统工程。
  《酒店文化职业教育高星级饭店运营与管理（酒店服务与管理）专业教学用书》以上述三个圈层理论为依据，同时兼顾可读性、趣味性，着重以实例、图片为载体以提升学生学习酒店文化的兴趣，能多角度地体味酒店文化的独特魅力。

【目录】

第一篇 前世今生
场景一 雏形初现――古客栈时期
场景二 金碧辉煌――大饭店时期
场景三 日新月异――商业时期
场景四 百花齐放――现代新型时期

第二篇 名人轶事
场景一 出类拔萃――大人物
场景二 卓尔不群――大品牌
场景三 誉满天下――大事件

第三篇 秀外慧中
场景一 独具匠心――酒店硬装潢
场景二 温情暖人――酒店软服务
场景三 严谨有效――酒店优管理

第四篇 中西风情
场景一 国风雅韵――中式文化特色的酒店
场景二 美范欧风――西式文化特色的酒店
场景三 珠联璧合――多种文化特色兼容的酒店

第五篇 百家齐鸣
场景一 古为今用――现代客栈与城堡
场景二 别有洞天――主题酒店
场景三 平易近民――经济型酒店

第六篇 奇思妙想
场景一 突飞猛进――科技发展引领酒店智能化
场景二 与众不同――新概念客房引领酒店个性化发展
场景三 上天入地――未来酒店所在地新奇化
参考资料