时尚创意面点

图书标准信息

• 作者 端尧生
• 出版社 东南大学出版社
• 出版时间 2017-12
• 版次 1
• ISBN 9787564175269
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 205页
• 字数 310千字

【内容简介】

《时尚创意面点》主要分为果蔬原料点心篇、特色馅心点心篇、特色皮坯点心篇、创新造型点心篇、传统翻新点心篇、乡土农家点心篇、保健类点心篇、中西结合点心篇等部分。

【目录】

:
01 果蔬原料点心篇
1．翡翠鱼汤面
2．红豆山药糕
3．彩虹馄饨
4．黑媚娘
5．紫薯麻团
6．南瓜蝴蝶卷馒头
7．苦瓜凉团
8．玫瑰茶糕
9．香芋凤巢酥
10．薄荷芸豆糕
02 特色馅心点心篇
1．虾仁葫芦酥
2．菊花脑小苹果
3．核桃仁小包
4．玫瑰花石子馍
5．茄松包子
6．芝心麻球
7．韩式水饺
8．板栗墨鱼包
9．流沙包子
10．年年有余酥
03 特色皮坯点心篇
1．油汆紧酵
2．网皮杂粮锅贴
3．香煎豌豆饼
4．奶黄两米饺
5．栗蓉奶香糕
6．海皇萝卜饺
7．夏莲虾仁包
8．五彩冰皮月饼
9．山药枣泥糕
10．玉米元宝
04 创新造型点心篇
1．蜂窝黑米糕
2．虾仁花篮烧卖
3．玫瑰花香
4．咖喱火凤凰
5．金沙香猪包
6．紫薯熊猫包
7．灵芝酥
8．水果千层酥
9．酸奶寿桃蜜
10．大象酥
05 传统翻新点心篇
1．酒酿米饼
2．果香糍粑
3．鹅卵石汤团
4．包青天
5．木瓜黄金球
6．榴莲味香酥
7．蜜之果
8．水晶粽
9．鸡腿菇酥
06 乡土农家点心篇
1．糟油春饼
2．挂面煎饼
3．小葱豆腐卷
4．山韭菜盒
5．麻香雪菜凉团
6．香煎草头饼
7．蜂蜜红薯
8．西葫芦文蛤饼
9．酸奶山楂糕
1
...