现代饭店管理知识大全

图书标准信息

• 作者 张宗道 编
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2002-09
• 版次 1
• ISBN 9787805210087
• 定价 25.50元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 546页
• 字数 380千字

【目录】

第一章 饭店的基本概念

第二章 总经理办公室

第三章 客务部（客务总监职责）

第四章 公共关系（销售）部

第五章 前厅部

第六章 房务部

第七章 管家部

第八章 洗涤部 

第九章 饮食部

第十章 宴会部

第十一章 中餐部

第十二章 西餐部 

第十三章 酒水部

第十四章 管事部

第十五章 娱乐部

第十六章 商品部 

第十七章 交通服务（汽车）部

第十八章 工程部

第十九章 财会部

第二十章 保安部

第二十一章 人事部

第二十二章 员工守则