食品生物化学实验指导(食品质量与安全专业实验育人系列教材)

图书标准信息

• 作者 曹际云、曾强成 编
• 出版社 辽宁大学出版社
• 出版时间 2020-09
• 版次 1
• ISBN 9787569801309
• 定价 50.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 274页
• 字数 99999千字

【内容简介】

《食品生物化学实验指导》一书作者:曹际云曾强成。本教材以创新性应用型人才为培养目标，分为实验室安全和常规仪器的使用、基础性实验、综合性实验、探究性实验和附录等。选编食品生物化学中部分基础性实验。涵盖了原料中的糖、脂、蛋白质、核酸、维生素等含量的测定和性质检测。综合性实验着重对学生科学实验技能的强化，探究性实验培养学生分析问题和解决问题的能力，使学生得到科学研究的初步训练，为以后学生开展科学研究、撰写研究论文打下基础。

【目录】

作者介绍

序言