酱制美味 30 种

图书标准信息

• 作者 吴杰 主编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2002-01
• 版次 1
• ISBN 9787508214689
• 定价 8.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 63页
• 字数 20千字

【内容简介】

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做酱制美味菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要、且适合家庭制作的酱制美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易学易做适宜于家庭阅读使用，也可供餐业人员参考。

【目录】

申记酱肘子

酱方

长春酱肉

苏州陆稿荐

酱肉

酱口条

河北酱排骨

无锡酱骨头

酱猪手

酱猪肚

酱肉皮

月盛斋酱牛肉

甘肃酱牛筋

河北酱驴肉

宁夏酱花腱

手把酱羊肉

新疆酱羊蹄

延边酱狗腿

苏州酱鸭

酱兔

哈尔滨酱鸡

酱鸡时

酱凤翅

酱凤爪

酱鸡胗

酱鸡蛋

酱荷叶鱼

酱酥鲫鱼

酱豆皮肉卷

酱干豆腐条

吉利堂酱豆腐