天津卫美食

图书标准信息

• 作者 由国庆 著
• 出版社 天津人民出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787201067568
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 243页
• 字数 250千字

【内容简介】

《天津卫美食》作者经常就教于家乡父老，他谈天津饮食的文章篇篇都散发着浓郁的“津味”，读者当然会读得津津有味。
中餐像中华文化一样，拥有悠久的历史和文献记载。天津历史虽然较短，但是有关记载也不少。例如美食家梁实秋先生后半生身处境外，竟能写出关于“狗不理”包子的为津人所未闻的笑话。
半个世纪以来饮食文化已被纳入“文化人类学”领域，同时此学正向着与历史结合的方向发展。张光直先生已经亮出了“中国学派”及“饮食人类学，，的旗帜。从这方面来看，相信由国庆先生的文章也会更多地结合前人记述，那样会增加历史的厚重感，使人们读来更有“回味”。

【目录】

应时到节河海两鲜
老店名吃与做派
津沽特色美味
春节食俗
家常便饭滋味浓
街头巷尾的小吃
津味糕点
老天津的西餐
名人与津味美食
后记