中国乳制品工业发展战略

图书标准信息

• 作者 宋昆冈、任发政、刘美菊 编
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2017-12
• 版次 1
• ISBN 9787511629180
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 472页
• 字数 563千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　乳是营养价值接近于完善的食品，与人民生活、健康息息相关。乳制品工业是重要的民生产业，对于改善城乡居民膳食结构、提高国民身体素质，优化农业产业结构、增加农民收入具有重要作用，对于带动食品机械、包装、现代物流等相关产业发展也具有重要意义。
　　《中国乳制品工业发展战略》内容涉及中国乳制品工业发展的国际环境、中国乳制品工业发展现状、中国乳制品工业发展战略，并详细介绍了中国的乳品加工企业、中国乳品政策法规与质量标准、国内外乳品工业统计数据，适乳制品生产者、管理者、研究者使用。

【作者简介】

任发政，1962年8月3日出生，籍贯辽宁，汉族，博士生导师、教授。任中国奶业协会乳品工业委员会副主任。研究方向有功能乳品、干酪加工理论与技术、肉品与蛋品加工技术研究与应用。主编了《牦牛乳加工技术进展》《乳蛋白及多肽的结构与功能》等

【目录】

第一篇 中国乳制品工业发展的国际环境
第一章 原料乳生产
一、奶牛养殖概述
二、原料乳概述
第二章 乳制品加工
一、概述
二、企业基本情况
第三章 典型国家地区的乳制品消费与贸易
一、欧盟
二、爱尔兰
三、以色列
四、澳大利亚
五、新西兰
六、美国
七、日本
八、印度
第四章 典型国家地区的监管、标准法规与政策
一、欧盟
二、爱尔兰
三、澳大利亚
四、新西兰
五、美国
六、日本
七、印度

第二篇 中国乳制品工业发展现状
第五章 原料乳生产
一、奶牛养殖
二、原料乳生产的区域分布
三、原料乳质量
四、原料乳生产成本与定价机制
第六章 乳制品加工业现状
一、产值和产量
二、利润和利税
三、企业规模
四、技术和装备水平
五、节能和废弃物处理
第七章 乳制品结构
一、液态奶
二、乳粉
三、干酪
四、特色乳生产
第八章 乳制品流通与消费
一、乳制品的流通
二、乳制品的消费
第九章 乳制品进出口贸易
一、进出口贸易总体形势
二、主要乳制品进口情况
三、主要乳制品出口情况
第十章 乳制品的质量与安全
一、原料乳与乳制品国家监督抽查情况
二、乳制品质量安全的保障措施

第三篇 中国乳制品工业发展战略
第十一章 乳制品工业战略定位与发展思路
一、乳制品工业的定位
二、乳制品工业发展面临的挑战
三、乳制品工业发展思路与建议
第十二章 乳制品市场发展战略
一、乳制品供给和消费发展趋势
二、乳制品供给与需求协调发展思路与建议
第十三章 乳制品加工技术与装备战略研究
一、国内外乳制品加工技术的比较
二、乳制品加工技术未来发展的思路和建议
三、国内外乳制品加工装备的比较
四、乳制品加工装备未来发展的思路和建议
第十四章 乳制品安全保障体系构建战略
一、乳制品安全国家保障体系的构建与完善
二、企业生产乳制品安全保障体系的构建与完善
三、流通与消费安全保障体系

第四篇 企业篇
第十五章 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第十六章 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第十七章 光明乳业股份有限公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第十八章 北京三元食品股份有限公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第十九章 雀巢公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第二十章 黑龙江飞鹤乳业有限公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第二十一章 石家庄君乐宝乳业集团
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第二十二章 辽宁辉山乳业集团有限公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第二十三章 新希望乳业股份有限公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第二十四章 云南皇氏来思尔乳业有限公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第二十五章 西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第二十六章 西安百跃羊乳集团有限公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向
第二十七章 澳优乳业股份有限公司
一、企业概述
二、发展经验
三、发展方向

第五篇 资料篇
乳品质量安全监督管理条例
国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知
乳制品工业产业政策
生鲜乳收购站标准化管理技术规范
生鲜乳生产收购管理办法
关于印发《生鲜乳购销合同（示范文本）》的通知
国家食品药品监督管理总局关于印发《食品生产许可审查通则》的通知
食品召回管理办法
国家食品药品监管总局关于贯彻落实《食品召回管理办法》的实施意见
国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见》的通知
国家食品药品监督管理总局关于进一步加强婴幼儿配方乳粉监管有关工作的公告
婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法
关于印发《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》的通知
国家食品药品监督管理总局关于印发《婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范》的通知
食品药品监管总局办公厅关于使用进口基粉生产婴幼儿配方乳粉生产许可审查有关工作的通知
国家食品药品监督管理总局关于禁止以委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告
国家食品药品监督管理总局关于发布《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》的公告
关于进一步规范母乳代用品宣传和销售行为的通知
进出口乳品检验检疫监督管理办法
国家质量监督检验检疫总局关于实施《进出口乳品检验检疫监督管理办法》有关要求的公告
国家质量监督检验检疫总局关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告
国家质量监督检验检疫总局关于调整《进出口乳品检验检疫监督管理办法》实施要求的公告
乳制品相关国家标准目录
中国乳制品工业协会行业标准目录

第六篇 统计资料汇总
国际乳业统计资料
中国乳业统计资料