新手烘焙圣经

图书标准信息

• 作者 李健伟 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2012-10
• 版次 1
• ISBN 9787506490276
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 144页
• 字数 165千字
• 丛书 大伟的美食厨房

【内容简介】

　　《新手烘焙圣经》这是女孩子心中永远经典的甜点烘焙！甜蜜，你也可以拥有！翻开《新手烘焙圣经》，走入大伟的烘焙世界。如何打发蛋黄，和面、发酵、制作，详细的制作步骤，高清的美食图片，亲手做出一盘甜点的充实与成就感，品尝着脸上洋溢的喜悦，这将是一次最棒的烘焙体验！

【作者简介】

李健伟，国家高级营养师，西餐厨师，贝太厨房厨艺沙龙签约西餐讲师，《食全食美》、《美食美客》等知名美食节目特邀主持嘉宾，贝太厨房杂志高级菜品造型师。

【目录】

烘焙梦想之旅

8纷至沓来烘焙料理，器材用料

13一学就会烘焙料理，两大难点

Part1新手自制美味蛋糕

20多味小蛋糕

21黑森林蛋糕

22草莓奶酪蛋糕

23桃子天使蛋糕

24蓝莓蛋糕卷

26水果抹茶蛋糕

28柠檬奶油蛋糕

30抹茶红豆蛋糕

31香草戚风蛋糕

32杏肉奶酪蛋糕

34草莓大理石蛋糕

35香草布丁蛋糕

36咖啡奶酪蛋糕

38莓香蛋糕

40富士山蛋糕球

41百里香香蕉玛芬

42肉松蛋糕卷

44咖啡戚风蛋糕

46海绵蛋糕

48甜蜜红豆糕

50奶香红茶糕

52蜂蜜蛋糕

54夹馅小蛋糕

56葡萄干椰香蛋糕

Part2面包零失败体验

60香肠奶酪面包

61谷物面包

62鲜奶QQ面包

64巧克力面包

66奶油泡芙

68草莓小面包

70果仁肉桂面包

72奶油胡萝卜餐包

74葱香香肠面包

76红提牛角面包

78法式长棍面包

80全麦吐司面包

82火腿蛋香面包

84奶油吐司面包

86肉松面包

88水蜜桃贝果

89麦片杂粮面包

90毛毛虫面包

92培根面包

94番茄火腿面包

96金色玉米面包

98奶香扭结包

100奶酪肉松面包

102杯盏火腿面包

Part3在家做最健康的手工饼干

106果仁饼干

108杏仁小松饼

109柠檬雪饼

110奶油栗子饼干

112蓝莓小饼干

114红茶猫舌饼

115樱桃酒香饼干

116奶油曲奇

118手工小圆饼

120苏打饼干

122甜酥小饼干

124圣诞姜糖饼

125拇指饼干

126蔬菜甜饼干

128可可饼干圈

Part4健康低脂的幸福甜品

132老婆饼

134焦糖布丁

136椰子塔

138水果可丽饼

140蛋黄酥

附录：烘焙甜品，你不可不知的Q