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厨房设计与管理
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作者崔震昆 主编
出版社上海交通大学出版社
出版时间2012
装帧平装
货号9787313074300
上书时间2024-10-22
商品详情
- 品相描述：全新
图书标准信息
- 作者 崔震昆 主编
- 出版社 上海交通大学出版社
- 出版时间 2012
- ISBN 9787313074300
- 定价 42.00元
- 装帧 平装
- 开本 26cm
- 页数 245页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书共分九个模块，内容涵盖了有关厨房的人、财、物、生产运作等多个维度，阐述了厨政管理和各类厨房设计布局的关键要领。
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