自由自在过一生：闲烹袁枚的鱼

图书标准信息

• 作者 张小失
• 出版社 花山文艺出版社
• 出版时间 2018-07
• 版次 1
• ISBN 9787551139311
• 定价 38.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 214页
• 字数 200千字

【内容简介】

袁枚是清代诗人，他所著的《随园食单》，凭借超然才华与卓绝匠心，折服了后世无数吃货，深受美食爱好者赞誉。
  本书从《随园食单》中撷取素材，分为“江鲜单”“海鲜单”“水族有鳞单”“水族无鳞单”四个部分，用通俗易懂的语言，文雅风趣地解读古文经典，适合中学及以上文化层次的读者阅读。
  本书让读者了解众多美食的同时，学到更多干货知识，具有较高的研习价值、品鉴价值及收藏价值。

【作者简介】

张小失，真名张小石。安徽肥西人，媒体评论员。喜欢自驾游。作品入选人民教育出版社幼儿师范语文教科书，以及各种学生语文辅导书、试卷。出版过个人散文集三种。

【目录】

『江鲜单』杂记

002　刀鱼

010　鲥鱼

018　鲟鱼

026　黄鱼

033　班鱼

 

『海鲜单』杂记

042　燕窝

049　海参三法

056　鱼翅二法

061　鳆鱼

066　淡菜

070　海蝘

075　乌鱼蛋

079　江瑶柱

084　蛎黄

 

『水族有鳞单』杂记

090　边鱼

098　鲫鱼

107　白鱼

113　土步鱼

120　鱼松（青鱼篇）

125　鱼松（鲩鱼篇）

131　鱼松

136　鱼片和鱼脯

141　连鱼豆腐

148　醋搂鱼

155　银鱼

163　说鲞

171　黄姑鱼

 

『水族无鳞单』杂记

178　说鳗

184　说甲鱼

189　说鳝

194　说虾

 

附录：五条来自《诗经》的鱼

200　鲤：孔门祖先因它得名

203　鳢：小心，别把这种鱼淹死了

206　鲦：不但下饭，更能下酒

209　：红烧、炖豆腐，给新妈妈催乳

212　鲿：一尾被重新认识的鱼