酒店企业会计真账实操全图解

图书标准信息

• 作者 张洪伟 著
• 出版社 中国铁道出版社
• 出版时间 2018-06
• 版次 1
• ISBN 9787113242862
• 定价 64.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 352页

【内容简介】

本书根据酒店经营特点编写，对各业务部门进行详细分解。介绍酒店客房部、餐饮部、商品部、康乐部营业收入与成本核算；固定资产、无形资产及投资房地产核算、酒店涉及的税种：增值税、消费税、城市维护建设税、教育费附加、房产税、城镇土地使用税、车辆购置税、土地增值税、印花税、企业所得税、个人所得税的核算；酒店融资、费用、所有者权益账务处理；财务报告的编制与分析。

【作者简介】

张洪伟，高级会计师，现任职于某大型建筑公司，担任财务副总监，对财务分析、企业财务管理有较深入的研究。有丰富的财务管理经验，精通成本核算和税法。出版多部会计著作。

【目录】

目录 

第1章酒店概述 

11酒店业产生与发展/2 

111酒店的分类/2 

112酒店的基本特征/6 

12酒店的基本设施/6 

13酒店产品/8 

131酒店产品含义/8 

132酒店产品的构成/8 

133酒店产品的层次/9 

134酒店产品的特点/10 

14酒店经营理念及管理目标/12 

141酒店的经营理念/12 

142酒店经营管理的目标/12 

15酒店财务部的组织架构/13 

151财务部经理岗位职责/14 

152会计主管岗位职责/14 

153审计人员岗位职责/15 

154会计岗位职责/15 

155出纳岗位职责/16 

156收银员岗位职责/17 

第2章酒店会计基础 

21酒店会计人员的具体工作/20 

211会计工作流程/20 

212出纳工作流程/22 

22酒店会计要素与会计信息质量/24 

221酒店会计要素/24 

222酒店会计信息质量要求/26 

223酒店会计计量属性/28 

23酒店会计科目的设置/29 

231设置原则/29 

232会计科目分类列表/30 

24酒店会计账户设置/33 

241账户结构与公式/34 

242酒店会计记账方法/36 

第3章建账与账务处理程序 

31原始凭证/40 

311原始凭证的分类/41 

312原始凭证整理与审核/43 

32记账凭证/44 

321记账凭证的分类/45 

322记账凭证的编制/47 

323记账凭证的审核/48 

33建账/49 

331选择账簿/50 

332建立与启用账簿/54 

34会计账务处理流程/57 

341记账凭证处理程序/57 

342科目汇总表账务处理程序/58 

343汇总记账凭证账务处理程序/60 

35错账更正的方法/61 

351划线更正法/61 

352红字更正法/62 

353补充登记法/63 

354电算化下的错账/63 

36会计凭证装订与保管/64 

361会计凭证的装订/64 

362会计凭证的保管/65 

第4章酒店客房部的会计核算 

41客房部概述/68 

411客房部的地位和作用/68 

412客房部的业务特点/70 

413顾客入住的管理/72 

414顾客离店管理/73 

415客房营业工作环节/74 

42客房的定价方法/75 

421客房价格分类/76 

422以成本为基础的定价方法/77 

423以市场需求为基础的定价方法/80 

424以竞争为中心的定价法/82 

425客房定价策略/82 

43客房部营业收入的核算/84 

431客房营业收入的确认/84 

432酒店收入需要设置的账户/85 

433客房业务收入的确认/87 

434客房营业收入的核算/88 

44客房部成本的核算/92 

441酒店成本账户的设置/93 

442客房部成本的控制/95 

443应付职工薪酬的核算/98 

444客房部折旧、修理、装修的核算/108 

445能源消耗的核算/111 

446服装费的核算/114 

第5章酒店餐饮部的会计核算 

51酒店餐饮部的基本常识/116 

511酒店餐饮部的特点/116 

512餐饮部的组织架构/117 

513餐饮部工作职能/117 

52餐饮营业管理/118 

521餐单管理/118 

522餐饮吧台的监控/119 

53餐饮部收入的核算/120 

531餐饮部的销售收款方式/120 

532餐饮部收入的账务处理/121 

54餐饮制品毛利率的计算/124 

541酒店毛利率的核算/124 

542提升餐饮毛利率的方法/126 

55餐饮制品销售价格的制订/127 

551销售毛利率法/128 

552成本毛利率法/128 

56餐饮部成本的核算/129 

561餐饮部原材料的管理/130 

562原料及主要材料购进的核算/131 

563餐饮部原材料内部调拨财务核算/133 

564餐饮原材料盘点方法/134 

第6章酒店商品部的会计核算 

61酒店商品部的基本常识/138 

611商品部的作用/138 

612商品部的功能特征/139 

613提高商品部经济效益的途径/139 

62商品进销差价的核算/140 

621商品进销差价的定义/140 

622商品进销差价的账务处理/140 

63商品购进的核算/141 

631商品购进的过程/141 

632商品购进的账务处理/142 

64商品销售的核算/142 

641商品销售的一般过程/142 

642商品销售的账务处理/143 

65鲜果等商品的核算/144 

651鲜果类商品经营的特点/144 

652鲜果类商品的核算要点/144 

66商品调价和削价的核算/145 

661商品调价的财务处理/146 

662商品削价的账务处理/146 

67商品盘点短缺和溢余的核算/147 

671商品盘点的概念/147 

672商品盘点的账务处理/148 

68商品内部调拨的核算/149 

681商品内部调拨的表现形式/149 

682商品内部调拨的账务处理/149 

第7章酒店康乐部的会计核算 

71酒店康乐部概述/152 

711康乐部的作用/152 

712康乐部的地位/152 

713康乐部的组织机构与职权/153 

72康乐部的会计核算/153 

721舞厅的管理/154 

722舞厅的账务处理/154 

73洗浴中心的会计核算/156 

74电子游戏厅的会计核算/157 

第8章固定资产的核算 

81固定资产科目的设置/160 

811固定资产初始计量/161 

812固定资产折旧的核算/162 

82固定资产的后续支出/164 

83固定资产的期末计量/165 

831固定资产清查的核算/166 

832固定资产减值的核算/167 

84固定资产的处置/168 

第9章投资性房地产 

91投资性房地产科目的具体运用/170 

911投资性房地产的初始计量/171 

912投资性房地产的后续计量/173 

92房地产的转换形式及处置/175 

921房地产转换的会计处理/175 

922采用成本模式计量的投资性房地产的处置/176 

923采用公允价值模式计量的投资性房地产的处置/177 

第10章无形资产 

101无形资产科目的具体运用/180 

102无形资产的摊销/181 

103无形资产的处置/182 

第11章酒店税费的核算 

111酒店企业“营改增”基本含义/186 

1111一般纳税人和小规模纳税人的认定/186 

1112增值税税率/188 

1113增值税科目设置/189 

1114增值税发票/190 

1115进项税额管理/193 

1116可以抵扣进项税额的账务处理/197 

1117不可以抵扣进项税额的账务处理/205 

1118销项税额的管理/208 

1119销项税额的账务处理/210 

11110应交增值税子目设置/213 

11111缴纳增值税会计处理/213 

11112纳税申报/215 

112税金及附加/219 

1121消费税/219 

1122城市维护建设税/224 

1123教育费附加/225 

1124房产税/226 

1125城镇土地使用税/228 

1126车辆购置税/230 

1127车船税/232 

1128印花税/235 

113土地增值税/237 

114企业所得税/239 

1141企业所得税要素/239 

1142收入的确定/240 

1143准予扣除的项目/243 

1144计税基础/245 

1145当期所得税/249 

1146所得税费用的计算/250 

115个人所得税/252 

第12章酒店融资业务的核算 

121短期借款的核算/254 

1211短期借款科目具体设置/254 

1212短期借款账务处理/255 

122长期借款的核算/257 

1221长期借款科目设置/257 

1222长期借款账务处理/258 

123长期应付款/260 

1231长期应付款科目具体设置/261 

1232长期应付款的计量/261 

1233具有融资性质的延期付款账务处理/262 

124应付债券/264 

1241应付债券具体科目设置/264 

1242应付债券账务处理/264 

第13章酒店费用的核算 

131销售费用/270 

1311销售费用科目具体设置/271 

1312销售费用账务处理/273 

132管理费用/274 

1321管理费用科目具体设置/275 

1322管理费用账务处理/277 

133财务费用/278 

1331财务费用科目具体设置/278 

1332财务费用账务处理/279 

134营业外支出的核算/281 

1341营业外支出科目具体设置/281 

1342营业外支出账务处理/282 

第14章所有者权益 

141 

实收资本/284 

1411实收资本科目具体设置/284 

1412实收资本账务处理/285 

142资本公积/288 

1421资本公积科目具体设置/288 

1422资本公积账务处理/289 

143利润结转/290 

1431本年利润科目具体设置/291 

1432期末结转/291 

144净利润分配/293 

1441盈余公积科目具体设置/294 

1442盈余公积账务处理/294 

第15章财务报表的编制 

151资产负债表/298 

1511“期末余额”填列方法/299 

1512资产项目的填列方法/301 

1513负债项目的填列方法/303 

1514所有者权益项目的填列方法/304 

1515资产负债表编制案例/304 

152利润表/307 

1521利润表的编制方法/308 

1522利润表编制案例/309 

153现金流量表/311 

1531经营活动产生的现金流量项目计算/312 

1532投资活动产生的现金流量项目计算/316 

1533融资活动产生的现金流量有关项目的计算/318 

1534现金流量表编制案例/320 

154所有者权益变动表/321 

1541所有者权益变动表含义及结构/321 

1542所有者权益变动表的编制案例/322 

第16章财务报表的分析及财务预算的编制 

161财务报表分析的基本方法/326 

1611偿债能力分析/326 

1612营运能力分析/328 

1613盈利能力分析/329 

162酒店财务预算/330 

1621现金预算的编制/331 

1622财务报表预算/333 

参考文献/335