餐车长

图书标准信息

• 作者 《铁路职工岗位培训教材》编审委员会 编
• 出版社 中国铁道出版社
• 出版时间 2012-11
• ISBN 9787113159863
• 定价 59.00元
• 装帧 平装
• 开本 26cm
• 页数 232页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 铁路职工岗位培训教材

【内容简介】

本书按照餐车长国家职业标准和职业技能培训规范编写，全书共分为两部分：基本知识和职业技能。基本知识部分包括：职业道德与法律法规、铁路发展概述、餐车经营管理、烹饪知识与营养、酒水知识、卫生管理与餐厅服务；职业技能部分包括职业技能(通用)部分、职业技能(中级)、职业技能(高级)、职业技能(技师)。本书针对铁路职工岗位培训、职业技能鉴定进行编写，是各单位组织职工进行各级各类岗位培训、技能鉴定的必备用书，对各类职业学校师生也有重要参考价值。