民航客舱服务与管理(韩瑛)(第二版)

图书标准信息

• 作者 韩瑛 主编；朱政 副主编；俞晴莲；刘琦
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2017-08
• 版次 2
• ISBN 9787122297556
• 定价 39.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页
• 字数 99999千字

【内容简介】

《民航客舱服务与管理》（第二版）依据空中乘务和航空服务专业职业教育教学要求而编写，内容围绕客舱服务与管理的相关理论与实践而设置。全书把客舱服务和客舱管理的内容分为上下两篇，共十三章。上篇“客舱服务”包括：客舱服务概述、客舱乘务员、客舱服务实施、国际航班服务、特殊旅客服务、不正常航班服务和沟通技巧七章，下篇“客舱管理”包括：飞行四阶段管理、客舱管理、客舱设备管理、机供品管理、旅客表扬与投诉和机上急救六章。

【作者简介】

韩瑛，上海航空公司，原上海航空有限公司副总经理 高级经济师，航空服务管理。长期从事航空客舱服务和客舱管理。

【目录】

上篇 客舱服务

第一章 客舱服务概述 002

第一节 服务的概述 002

一、服务的定义 002

二、服务的特性 003

三、服务的要素 004

第二节 客舱服务阐述 007

一、客舱服务的定义 007

二、客舱服务的意义 008

三、客舱服务与一般服务的差异 008

四、客舱服务的要点 009

五、客舱服务的内容 011

第二章 客舱乘务员 013

第一节 客舱乘务员的定义 013

一、专业术语解释 013

二、乘务员的配备 015

三、乘务员的资质要求 016

四、乘务员的形象要求 017

第二节 客舱乘务员的职业素养 022

一、职业素养的内容 022

二、职业素养的养成 029

第三节 乘务员的专业技能 030

一、专业训练内容 030

二、专业技能要求 032

第三章 客舱服务实施 034

第一节 迎送服务 034

一、迎接旅客 034

二、送别旅客 047

第二节 广播服务 049

一、广播服务的重要性 049

二、广播员的职责及广播要求 049

三、机上广播 051

第三节 餐饮服务 059

一、餐饮服务的意义 059

二、餐饮类别 061

三、两舱餐饮服务 063

四、经济舱餐饮服务 071

五、特殊餐服务 075

六、国内与国际航线的差异 077

第四节 机上娱乐服务 078

一、电子娱乐服务 078

二、报纸、杂志服务 080

第四章 国际航班服务 082

第一节 国际航班的定义 082

一、国际航班相关内容 082

二、国际航班相关法规 083

三、外交名词简介 085

第二节 免税品服务 086

一、免税品服务的意义 086

二、免税品服务的要求 087

三、免税品服务的注意事项 089

第三节 国际航班注意事项 089

一、航班管理要求 090

二、尊重各国文化习俗 090

第五章 特殊旅客服务 092

第一节 需要专门照顾的特殊旅客 092

一、无成人陪伴儿童 092

二、孕妇旅客 095

三、婴儿旅客 098

四、残障旅客 099

五、重要旅客 105

第二节 需要特别关注的旅客 106

一、老年旅客 106

二、晕机旅客 108

三、醉酒旅客 109

四、押解犯罪嫌疑人 109

第六章 不正常航班服务 111

第一节 不正常航班的定义和影响 111

一、不正常航班的相关定义 111

二、不正常航班的类别 112

三、不正常航班时的旅客心理分析 114

第二节 不正常航班服务 116

一、不正常航班旅客的服务需求 116

二、不正常航班的相关处置 119

三、不正常航班服务的注意事项 122

第七章 沟通技巧 125

第一节 沟通的目的与意义 125

一、沟通的重要性 125

二、沟通的必要性 128

第二节 沟通的途径与方法 130

一、语言沟通 130

二、非语言沟通 131

第三节 沟通的原则与技巧 135

一、沟通的原则 135

二、沟通的技巧 135

下篇 客舱管理

第八章 飞行四阶段管理 139

第一节 预先准备阶段 139

一、个人准备 139

二、集体准备 140

第二节 直接准备阶段 141

一、设备检查 141

二、机供品交接 142

第三节 飞行实施阶段 145

一、工作内容 145

二、注意事项 149

第四节 航后讲评阶段 150

一、讲评的重要性 151

二、讲评内容 151

第五节 航班实施总流程 152

一、1～1.5小时航班 152

二、1.5～5小时航班 153

第九章 客舱管理 154

第一节 客舱管理的概念 154

一、管理与客舱管理的定义 154

二、客舱资源管理 155

三、客舱管理的意义 156

第二节 人为因素影响 158

一、冲突 158

二、差错 160

三、压力 161

第三节 客舱管理的内容与要求 162

一、旅客管理 162

二、餐食管理 163

三、机供品管理 164

四、厨房管理 164

五、盥洗室管理 164

六、飞行机组服务 165

第十章 客舱设备管理 167

第一节 厨房设备及操作 167

一、厨房概述 167

二、厨房设备 167

第二节 客舱设备介绍及操作 175

一、行李架 175

二、旅客服务单元 175

三、旅客座椅 176

四、客舱照明 177

五、乘务员座椅 179

六、通信系统 180

七、前后舱乘务员控制面板 181

八、盥洗室 182

九、衣帽间 182

十、音乐及预录广播控制面板 184

第十一章 机供品管理 186

第一节 机供品的介绍 186

一、机供品含义 186

二、机供品类别 187

三、机供品管理的意义 191

第二节 机供品管理要求 193

一、掌握配备标准 193

二、航前仔细清点 193

三、加强过站监控 194

四、航后回收交接 194

第十二章 旅客表扬与投诉 196

第一节 旅客表扬 196

一、表扬的作用 197

二、接受表扬 199

第二节 旅客投诉 200

一、投诉的影响 200

二、投诉的一般处置 201

第三节 投诉的处置原则与方法 202

一、处置原则 202

二、处置方法 203

第十三章 机上急救 208

第一节 机上急救处置 208

一、人的生命四大体征 208

二、机上急救一般原则 209

三、机上急救程序 209

四、机上急救注意事项 210

五、疾病处理 210

六、心肺复苏 211

第二节 机上外伤处置 216

一、出血与止血 216

二、颈、背部损伤的处理 218

三、擦伤（挫伤）的处理 218

四、损伤伤口的包扎 218

五、骨关节损伤与固定 221

六、关节扭伤的表现及处理 224

七、脱位的表现及处理 225

第三节 机上常见病处置 225

一、普通病症的医疗服务 226

二、糖尿病 227

三、心脏病 228

四、烧伤、烫伤 228

五、惊厥/抽搐 230

六、晕厥 230

七、腹部疼痛（急性腹膜炎） 231

八、癫痫 231

九、呼吸系统 232

十、休克的医疗处理 234

十一、内脏损伤 234

十二、传染病的医疗处理 235

附录一 《中华人民共和国出境入境边防检查条例》 236

附录二 《中华人民共和国公民出境入境管理法》 241

附录三 《中华人民共和国海关法》 244

附录四 《中国民用航空旅客、行李国内运输规则》 251

参考文献 260