父母懂营养，儿女更安心——老年人合理膳食

图书标准信息

• 作者 刘英华
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2023-08
• 版次 1
• ISBN 9787117342438
• 定价 48.00元
• 装帧 精装
• 开本 大32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 176页
• 字数 60千字

【内容简介】

老年人群有其营养特点以及容易出现的问题，如缺乏维生素D导致的钙吸收不足，缺乏常量元素钙导致的骨质疏松，缺乏微量元素铁导致的贫血，缺乏蛋白质导致的肌少症等；同时，许多老年人对营养有大量的误区，如铁锅炒菜补铁、红色食材补血、鸡蛋生吃有营养等；另外，还有一些老年人热衷于购买保健品，以为多补才健康，浪费钱财不说，很多人因保健品食用不当最终患了相关疾病。所以正确合理地摄入营养，才能促进老年人群健康。本书主要分为四个部分：1.简要介绍老年人的生理特点与常见的营养缺乏问题；2.介绍老年人应该掌握的主要营养素知识，内容包括健康案例、如何正确摄入营养、谣言破除等；3.有常见慢性疾病的老年人营养摄入建议；4.一般老年人膳食指南及健康食谱推荐。

【作者简介】

解放军总医院第一医学中心营养科 主任；医学博士、主任医师、教授、博士生导师

学术任职：中国健康管理协会临床营养与健康分会会长，中国营养学会临床营养分会副主任委员兼秘书长，中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长，卫健委营养标准委员会委员等

专业擅长：擅长肥胖、高脂血症、胃肠肿瘤及老年/危重症患者营养治疗

【目录】

第一讲/人到老年　营养上线

第一课　老年人身体成分及变化/003

第二课　老年人的代谢功能变化/008

第三课　老年人的器官功能改变/011

第四课　老年妇女特殊生理变化/019

第二讲/老年人都要懂点儿营养学

第一课　能量和体重/025

第二课　供能的三种营养素/032

第三课　维生素和矿物质/044

第四课　膳食纤维/052

第五课　水/055

第三讲/老年人怎么吃才对

第一课　合理的总能量是关键/061

第二课　正确地分配进餐/073

第三课　照表来吃饭/079

第四课　吃饭种类有学问/090

第五课　老年“富贵病”，饮食不踩雷/101

第四讲/选择保健品要慎重

第一课　那些听上去很美的传说/120

第二课　正确认识保健品的功效/127

附录　四季食谱参考/140