京华通览 老字号

图书标准信息

• 作者 王红 著
• 出版社 北京出版社
• 出版时间 2018-03
• 版次 1
• ISBN 9787200138290
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 32
• 纸张 胶版纸
• 页数 264页
• 字数 168千字

【内容简介】

本书是《京华通览》的一个分册。改编自《北京地方志·北京风物图志丛书》中的《老字号》。内容详细记述了分布于京城各个商圈的餐馆饭店食品店、丝绸布帛鞋帽店、茶庄药铺戏园子、书籍文房古玩店等行业的老字号的兴衰沉浮，从一个侧面体现了古都北京传统商业文化的发展和演变，讲述了这些老字号是如何成为北京这座历史文化名城的重要组成部分，并影响着北京文化的发展。 

【作者简介】

首师大历史系教授，博士生导师，北京史研究会理事 

【目录】

字号话古 

商业字号的由来/ 2 

商业字号的出现 

——唐都长安出土最早的商业字号：邢娘/ 4 

商业字号的兴盛 

——宋都汴梁城的商业店铺文化/ 5 

名目繁多的商业字号 

——汴梁临安的商号/ 8 

北京商业字号的出现/ 10 

千年古都商道沧桑 

旧京商事商市/ 16 

元大都的商市/ 18 

明清北京商市/ 23 

百年老号经营有道 

京城老字号 

北京商号知多少/ 28 

北京老字号的分类/ 30 

按创立时间分类/ 30 

按行业分类/ 32 

北京商圈的布局/ 34 

前门—大栅栏商圈/ 35 

隆福寺商业圈/ 38 

王府井—东单商业圈/ 42 

西单—宣武门商业圈/ 43 

雅俗共赏的老字号名称/ 44 

北京老字号的政治色彩/ 52 

与皇帝和皇宫结缘/ 52 

与王府结缘/ 55 

官商结缘/ 57 

北京老字号的儒雅风韵/ 58 

北京老字号的经商之道/ 64 

饮 食/ 72 

张一元/ 72 

信远斋/ 78 

仿 膳/ 83 

砂锅居/ 93 

烤肉季/ 102 

烤肉宛/ 107 

都一处/ 111 

正阳楼/ 117 

东来顺/ 125 

又一顺/ 132 

西来顺/ 134 

南来顺/ 136 

南恒顺（一条龙）/ 136 

全聚德/ 139 

便宜坊/ 145 

全素斋/ 151 

月盛斋/ 155 

稻香村 桂香村 稻香春/ 160 

大顺斋/ 170 

王致和/ 173 

六必居/ 178 

天源酱园/ 185 

药 店/ 189 

同仁堂/ 189 

鹤年堂/ 195 

绸缎鞋帽服饰/ 199 

瑞蚨祥/ 199 

内联升/ 209 

书画文房/ 215 

荣宝斋/ 215 

戴月轩/ 220 

博古斋/ 223 

文奎堂/ 225 

其 他/ 228 

东安市场/ 228 

吉祥戏院/ 234 

文盛斋/ 236 

王麻子/ 240 

参考书目/ 246 

后 记/ 249