妈妈的面包机：家常菜面包烘焙

图书标准信息

• 作者 [日]荻山和也 著
• 出版社 水利水电出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787517035794
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 96页
• 字数 146千字

【内容简介】

　　当面包遇上家常菜，它们之间将会擦出怎样的美味火花呢？跟随日本著名面包烘焙大师荻山和也一起，用家常菜和调料、简单易学的手法，来烘焙面包吧！美味又营养！家常菜面包完全符合亚洲人的饮食习惯，在主食上以咸味为主调，让西式面包有了家常菜的味道。烘焙全家都满意的主食，让众口不再难调。

【作者简介】

荻山和也，他醉心于以面粉为原料的面包制作，师从被誉为“面包研究家人”的竹野丰子。为充分了解地道的面包制作，曾前往欧洲各国学。基于在欧洲各国得的技术，研制了独特的面包配方。他在各地巡回演讲，并受到了广泛。他在面包机烘焙方面也有深入研究，精细计量的配方，让初学者也能做出不错的美味面包，因此获得了大众的广泛支持。现在主要从事料理教室、商品开发、写作等多领域的工作。

【目录】

挑战迷你面包！ 6

挑战面包包装！ 7

家常菜面包的

小秘密！ 8

【卷面包& 剪花纹】

玉米色拉面包 20

培根色拉面包 22

金枪鱼色拉面包 24

奶汁烤菜面包 26

火腿卷 10

培根蜗形面包卷 14

维也纳香肠卷 16

筒状鱼卷面包 18

油炸丸子面包 19

【摆盘& 装饰】

玉米色拉面包 20

培根色拉面包 22

金枪鱼色拉面包 24

奶汁烤菜面包 26

香草鸡肉面包 28

松软香草橄榄油面包 30

乳酪虎皮面包 33

【包裹】

土豆法式面包 34

凤尾鱼开心果酱面包 36

咸牛肉土豆面包 38

全蛋面包 40

卡门贝尔干酪面包 42

洋葱面包 44

鲜虾色拉面包 46

炒面面包 48

烤馅饼 49

饭团面包 50

半圆形烤乳酪馅饼 52

洋葱乳酪贝果面包 54

干咖喱贝果面包 55

【油炸】

咖喱面包 56

俄式油炸包子 58

鸡肉松长棍面包 60

【擀面杖（应用篇）】

橄榄香草面包 62

汤壶饭盒面包 64

肉馅丹麦酥皮面包 66

午餐面包 72

“尽情享受披萨的各种变形吧！！” 68

淳朴披萨/ 多配菜披萨/

拼盘& 拼盘披萨

乳酪平烧面包 71

玉米面包 74

鳕鱼子乳酪法式面包 76

干番茄乳酪面包 77

萨拉米香肠坚果面包 78

培根乳酪顶级面包 79

味增黄油核桃面包 80

海苔干鲣鱼面包 81

菠菜咸牛肉面包 82

芥末维也纳香肠面包 83

蘑菇咸牛肉面包 85

鲜虾味面包 88

番茄乳花干酪面包 90

肉卷面包 91

黑芝麻乳酪面包 93

香辣咖喱面包 95