“互联网﹢”系列--餐饮企业营销推广·促销方案·电子商务

图书标准信息

• 作者 陈素娥 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787122295712
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 199页
• 字数 257千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 “互联网﹢”系列

【内容简介】

从餐饮企业的营销推广、促销、电子商务三个方面进行了编写，书中提供了大量可操作的实战范本，具有很强的借鉴作用。本书主要《餐饮企业营销推广·促销方案·电子商务》一书包括餐饮企业营销推广（其中涵盖餐饮企业营销策划、餐饮企业广告营销、餐饮企业品牌营销）、餐饮企业促销方案（其中涵盖餐饮活动策划认知、主题活动策划、餐饮企业假日营销）、餐饮企业电子商务（其中涵盖电子商务认知、餐饮企业网络营销的形式、餐饮企业的O2O营销）三个部分的内容。 

本书实用性强，理念新颖，可操作性强，是一本实用的餐饮企业管理与操作实务读本，可供餐饮企业及餐饮从业人员参考使用，同时也为有意于餐饮企业的求职者起到穿针引线的作用。

【作者简介】

陈素娥，餐饮经营管理师，江西工业职业技术学院经济管理分院毕业，曾在湘鄂情酒楼、明香海鲜酒家等做楼面经理、总经理助理等职，积累了丰富的餐饮管理经验，多年来，参与和制定了酒楼餐厅的经营管理制度和工作流程。 

现兼任深圳市商业联合会培训讲师，主讲餐饮企业经营管理及餐饮企业品牌营销与推广。

【目录】

第一部分 餐饮企业营销推广 

第一章 餐饮企业营销策划 / 002 

现今阶段，餐饮企业竞争日益激烈，消费者也变得越来越成熟，这就对餐饮企业经营者提出了更高的要求。如何做好营销计划，吸引消费者眼球，提高经营效益成为餐饮企业发展的重头戏。 

第一节 营销计划 / 002 

 一、营销计划的重要性 / 002 

 二、营销计划的要求 / 003 

【实战范本】餐饮市场营销计划的一般编写格式 / 003 

 三、营销计划的步骤 / 007 

拓展阅读 营销计划中必需的竞争信息 / 008 

第二节 营销计划执行 / 009 

 一、了解餐饮企业市场营销的特点 / 009 

 二、餐饮企业市场营销基本要求 / 009 

 三、适合餐饮企业的营销策略 / 009 

【实战范本】××连锁餐饮企业营销计划 / 011 

 四、如何有效执行营销计划 / 014 

【实战范本】××餐饮企业营销计划 / 014 

本章小结 / 018 

第二章 餐饮企业广告营销 / 020 

“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，这是一个讲求品牌的市场，依靠口口传播已经赶不上节奏，大张旗鼓地做广告已经成为餐饮企业必不可少的营销策略。 

第一节 广告营销 / 020 

 一、认识广告营销 / 020 

 二、广告营销策划 / 021 

第二节 餐饮企业的广告营销模式 / 022 

 一、电视广告营销 / 022 

【实战范本】电视广告合作协议 / 023 

 二、电台广告营销 / 025 

【实战范本】××电台广告价格表 / 026 

【实战范本】××餐饮企业电台广告发布合同 / 029 

【实战范本】××连锁餐厅电台广告促销 / 032 

 三、报纸广告营销 / 032 

【实战范本】××餐饮企业报纸广告发布合同 / 033 

 四、杂志广告营销 / 036 

【实战范本】杂志广告刊登协议 / 037 

 五、公交车身广告营销 / 039 

【实战范本】餐饮企业公交车广告发布合同 / 041 

 六、地铁广告营销 / 044 

【实战范本】××餐厅地铁广告发布合同 / 046 

 七、电梯广告营销 / 048 

 八、其他广告营销 / 049 

本章小结 / 049 

第三章 餐饮企业品牌营销 / 051 

品牌经营作为现代企业一种新的竞争战略，是市场经济日益发展，竞争日趋激烈的必然产物。餐饮企业将向更高层次方向发展，如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题。 

第一节 品牌营销认知 / 051 

 一、何谓品牌 / 051 

 二、我国餐饮品牌现状 / 054 

第二节 塑造餐饮品牌 / 055 

 一、品牌定位 / 055 

 二、品牌形象建立 / 057 

 三、品牌设计 / 059 

第三节 品牌营销要点 / 062 

 一、品牌营销之根本——质量 / 062 

 二、品牌营销之尺度——价格 / 066 

第四节 品牌危机处理 / 067 

 一、品牌危机 / 067 

 二、品牌危机特征 / 067 

 三、品牌危机管理 / 067 

拓展阅读 肯德基“勾兑豆浆”应急处理 / 068 

本章小结 / 071 

第二部分 餐饮企业促销方案 

第四章 餐饮活动策划认知 / 074 

中国的餐饮市场正在发生革命性的变化，消费者已不再仅仅满足于酒足饭饱，他们对餐饮产品的形式、外延甚至情感因素都会有所要求。食客们希望吃的已不单单是食物，更要吃出体验、吃出品味、吃出健康。餐饮产品已经上升为一种全方位的服务，形象、包装、环境、特色、式样、品牌以及企业的文化，都是客人进行消费选择的依据，所以必须要对餐饮产品营销进行市场活动策划。 

第一节 餐饮企业营销活动 / 074 

 一、餐饮企业营销活动的概念 / 074 

 二、餐饮企业营销活动的意义 / 075 

 三、餐饮企业的营销活动计划 / 076 

 四、餐饮企业的营销活动策略 / 077 

第二节 餐饮企业促销活动 / 078 

 一、餐饮企业促销认知 / 078 

 二、餐饮企业促销的目标 / 078 

 三、餐饮企业促销的意义 / 078 

 四、餐饮企业促销的作用 / 079 

 五、餐饮企业促销的方法 / 080 

拓展阅读 餐厅的促销活动 / 083 

本章小结 / 083 

第五章 主题活动策划 / 085 

餐饮企业活动策划是提高其市场占有率的有效行为，创意突出的活动策划方案，可有效提升餐饮企业的知名度及品牌美誉度。而主题营销活动是餐饮企业激活市场的促进剂，它能够促进内部创新，提升餐饮企业的综合竞争力，是提高知名度、打造餐饮品牌的重要途径。 

第一节 基础知识 / 085 

 一、庆典活动 / 085 

【实战范本】餐厅开业前准备细节 / 087 

 二、开业庆典 / 089 

拓展阅读 成都味蜀吾老火锅北京开店 / 089 

【实战范本】××餐饮公司开业庆典邀请函 / 091 

 三、周年庆典 / 091 

第二节 主题活动方案 / 093 

【实战范本】××餐厅一周年庆典策划方案 / 093 

【实战范本】××酒楼五周年庆典策划方案 / 097 

本章小结 / 099 

第六章 餐饮企业假日营销 / 101 

餐饮企业假日促销要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人，以增加销量。各种节日是难得的促销时机，因此要使节日的促销活动生动活泼、有创意，以取得较好的促销效果。 

第一节 假日促销基本认知 / 101 

 一、假日促销的价值 / 101 

 二、假日促销的作用 / 102 

 三、假日促销的意义 / 102 

 四、365天假日循环图 / 102 

 五、节假日促销的关键点 / 103 

第二节 节假日促销方案 / 104 

 一、春节促销 / 104 

【实战范本】××酒楼春节促销活动方案 / 104 

 二、三八妇女节促销 / 106 

【实战范本】××酒楼三八妇女节促销活动方案 / 106 

 三、五一节促销 / 106 

【实战范本】××酒楼五一劳动节促销活动方案 / 106 

 四、端午节促销 / 108 

【实战范本】××酒楼端午节促销活动方案 / 108 

【实战范本】××饭店端午节促销活动方案 / 109 

 五、母亲节促销 / 110 

【实战范本】××酒楼母亲节促销活动方案 / 111 

 六、七夕情人节促销 / 112 

【实战范本】××餐厅七夕情人节促销活动方案 / 112 

 七、父亲节促销 / 115 

【实战范本】××酒楼父亲节促销活动方案 / 115 

 八、中秋节促销 / 118 

【实战范本】××餐厅中秋节促销活动方案 / 118 

 九、重阳节促销 / 119 

【实战范本】××饭店重阳节促销活动方案 / 119 

 十、国庆节促销 / 120 

【实战范本】××饭店国庆节促销活动方案 / 121 

【实战范本】××酒楼国庆节促销活动方案 / 121 

 十一、圣诞节促销 / 122 

【实战范本】××酒楼圣诞节促销活动方案 / 122 

 十二、元旦促销 / 124 

【实战范本】××酒楼元旦促销活动方案 / 124 

本章小结 / 126 

第三部分 餐饮企业电子商务 

第七章 电子商务认知 / 128 

随着C2C时代的结束，B2C时代的开始，中国的电子商务又进入了一个新的时代，根据2015年7月底中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的第36次全国互联网发展统计报告显示，截至2015年6月，互联网普及率为48.8%，我国网民总数已达6.68亿。这意味着全球每4个网民中，至少有一个是中国人。中国餐饮业也要顺应互联网时代的潮流，利用互联网平台打出自己的一片天地。 

第一节 电子商务概念 / 128 

 一、电商定义 / 128 

 二、构成要素及相互关系 / 129 

 三、关联对象 / 130 

 四、范围与类型 / 130 

 五、移动电商 / 131 

相关链接 阿里巴巴启动扩张模式 欲成全球性电子商务公司 132 

第二节 认识网络营销 / 134 

 一、餐饮企业网络营销认知 / 134 

 二、餐饮企业网络营销的背景 / 134 

 三、网络营销的特点 / 136 

 四、餐饮企业网络营销的意义 / 136 

【实战范本】电商饕餮狂欢夜，餐饮业要“脱光” / 137 

第三节 “互联网+” / 140 

 一、什么是“互联网+” / 140 

 二、“互联网+”的特征 / 141 

相关链接 “互联网+”未来发展十大趋势 141 

 三、餐饮企业的“互联网+” / 146 

相关链接 “互联网+”时代：生鲜电商和餐饮O2O正改变着传统饮食文化 146 

本章小结 / 149 

第八章 餐饮企业网络营销的形式 / 150 

如今，可以说是足不出户，就可以满足人们的基本生活需求。原因是什么，当然就是因为网络高速发展。人们可以在网上买到任何想要买到的东西。作为餐饮品牌营销，网络营销在这个网络时代当然是必不可少的。 

第一节 餐饮企业网站营销 / 150 

 一、网站主要栏目设置 / 151 

 二、自建网站注意事项 / 152 

 三、与专业网站制作公司合作 / 152 

【实战范本】餐饮企业网站建设合同书 / 153 

第二节 餐饮企业微信营销 / 156 

 一、什么是微信 / 156 

 二、微信的功能 / 156 

 三、微信营销模式 / 156 

【实战范本】××餐饮企业微信营销活动 / 158 

第三节 餐饮企业微博营销 / 159 

 一、微博的特点 / 159 

 二、微博营销前的调查 / 160 

【实战范本】关于××餐饮企业微博营销的调查 / 161 

 三、微博营销的内容 / 162 

拓展阅读 微博营销的推广技巧 / 163 

 四、微博如何增加粉丝 / 165 

 五、微博营销要点 / 165 

第四节 餐饮企业团购营销 / 166 

 一、网络团购认知 / 166 

拓展阅读 国内主要团购网站 / 166 

 二、餐饮企业团购的现状 / 167 

 三、餐饮企业团购的特征 / 168 

 四、餐饮企业团购营销时机 / 168 

【实战范本】商品团购商家合作协议 / 169 

本章小结 / 173 

第九章 餐饮企业的O2O营销 / 174 

未来餐饮企业的商业模式，将会是全新的O2O模式，核心是线上线下的整合，通过这种整合，获得更好的经营效益和更高效的运营效率。 

第一节 餐饮企业的 O2O认知 / 174 

 一、餐饮企业的O2O / 174 

 二、餐饮企业O2O的五大要素 / 175 

 三、餐饮企业O2O的关键 / 175 

 四、餐饮企业O2O的优势 / 175 

拓展阅读 细数O2O模式的三大要点及难点 / 176 

第二节 餐饮企业O2O模式营销 / 177 

 一、餐饮企业的O2O供应链 / 177 

拓展阅读 链农“贩菜”：食材B2B多先烈 距国版Sysco有多远 / 178 

拓展阅读 餐饮O2O：供应链搭建+大数据挖掘 / 181 

 二、餐饮企业的O2O产业链 / 183 

 三、餐饮企业的O2O营销 / 184 

拓展阅读 六个营销角度解说，餐饮O2O发展 / 184 

【实战范本】小南国：漂亮的营销组合拳 / 186 

 四、餐饮企业O2O布局 / 187 

【实战范本】将太二：把用户体验做到极致 / 188 

【实战范本】战略调整 百胜集团在中国餐饮业的O2O之“变” / 189 

第三节 餐饮企业O2O的发展 / 190 

 一、餐饮企业O2O模式 / 190 

【实战范本】金百万旗下准成品O2O平台U味儿正式上线 / 191 

 二、餐饮企业O2O平台 / 192 

【实战范本】2014年中国餐饮O2O十大创新性案例 / 193 

 三、餐饮企业O2O发展趋势 / 197 

本章小结 / 198 

参考文献 / 199