服务的细节106：餐饮连锁如何快速扩张:烤串连锁店“鸟贵族”的经营哲学

图书标准信息

• 作者 [日]大仓忠司
• 出版社 东方出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787520718707
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 164页

【内容简介】

经常有人会问为什么“鸟贵族”使用的鸡肉都是日本国产鸡肉，而且花功夫在店铺现场烤制，却可以以280日元的价格提供呢？为什么可以以店内商品280日元的均一价，发展店铺至300家，并且还在增长？创始人大仓忠司认为，虽然是280日元均一价，但如果店铺没有实现舒适的用餐环境，没有保证料理的品质，再便宜顾客也不会光顾，“鸟贵族”为了让更多的顾客成为店铺的粉丝，创业26年以来从未动摇的是“用服务和品质感动顾客”的信念。本书就介绍了“鸟贵族”居酒屋的信念、价值观，如何实现顾客价值，以及更重要的，如何培养人。

【作者简介】

株式会社鸟贵族董事长。1960年2月出生于大阪。从厨师专业学校毕业后，先后在高级酒店、烤串店工作，1985年开设了“Jumbo烤串鸟贵族”一号店，1986年成立Itanaru Service，以大阪为中心，开始了连锁店的业务。2005年将店铺发展到了东京。2009年将公司更名为株式会社鸟贵族。2012年10月在全日本已经拥有300家店铺。

【目录】

第一章  改变世界的信念“统一价280日元”

第二章  “统一价280日元，低价却美味”的秘密

第三章  “我们是鸟贵族人”企业自豪感的培养法则

第四章  “美味且统一价280日元”是鸟贵族连锁经营的法则

第五章  向2000家店铺的目标奋进