咖啡新零售：第四次咖啡革命

图书标准信息

• 作者 吴声 著
• 出版社 中信出版集团，中信出版社
• 出版时间 2019-07
• 版次 1
• ISBN 9787521703788
• 定价 58.00元
• 装帧 精装
• 开本 大32开
• 纸张 纯质纸

【内容简介】

新零售，归根结底源自用户思维进化，是需求端本身对效率和信用的认知变革使然。新的个体在崛起，企业对待用户的方式，决定了企业与品牌的生命力和未来。当消费新物种以加速度奔涌而来，全场景响应用户需求的新零售革命正在重构零售的本质。

 

咖啡，是新一轮消费分级中难得的共识品类。微信、抖音、小红书、美团点评几乎合力打开了咖啡作为生活方式的指数级增长空间。分享与打卡，标记和颜值，咖啡正在成为空间芯片，成为年轻人日常生活中不可或缺的意义。

 

我们正在看到第四次咖啡产业革命的到来，其推动力正是数字化领衔的社交化与场景化。数字咖啡是这一次咖啡产业变革的本质。

 

【作者简介】

场景实验室

 

场景实验室是国内领先的企业创新服务平台，2015 年10 月由资深互联网商业实践者吴声创立，IDG 资本、钟鼎创投、盛景网联、真格基金等多家机构联合投资。场景实验室以“场景、超级IP、新物种”原创商业方法论为核心，提供商业模式设计、顶层战略升级、超级IP 加速等服务。场景实验室也是众多互联网商业议题的策源地，至今孵化近50家创新企业和IP。

 

【目录】

01

 

咖啡的商业进化，时代下的高潮与更迭　 001

 

第一节　咖啡，征服世界的种子　 003

 

第二节　速溶，用便捷和效率响应需求　 008

 

第三节　连锁，从产品到体验的创新　 015

 

第四节　精品，对品质和美学的追求　 022

 

02

 

咖啡新零售，数字商业逻辑的重构　 029

 

第一节　无关咖啡的咖啡新零售　 031

 

第二节　全链路数据驱动　 036

 

第三节　消失的第三空间　 043

 

第四节　咖啡普惠，数据商业的福祉　 047

 

03

 

新中产，咖啡的超级用户（人）　 053

 

第一节　撩拨新中产　 055

 

第二节　用户“护城河”　 062

 

第三节　咖啡的连接温度　 069

 

第四节　从冷启动到闪电战　 075

 

04

 

技术加持，咖啡的新效率与新价值（货）　 085

 

第一节　效率需求是第一需求　 087

 

第二节　以人为核心的产业链重构　 094

 

第三节　咖啡效率美学　 102

 

第四节　咖啡商业认知的价值分野　 110

 

05

 

咖啡+，场景的开放与融合（场）　 119

 

第一节　“咖啡+”新场景　 121

 

第二节　非凡跨界　 130

 

第三节　新社交价值　 142

 

第四节　无限场景　 148

 

06

 

小蓝杯的2018—2019　 159

 

第一节　产业颠覆　 161

 

第二节　真实的小蓝杯　 168

 

第三节　瑞幸模式　 175

 

第四节　IPO 宣言　 183

 

【附录】咖啡地图　 193