在家做冰淇淋

图书标准信息

• 作者 彭依莎 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2019-07
• 版次 1
• ISBN 9787518060962
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 160页
• 字数 87千字

【内容简介】

清清凉凉的冰淇淋师很多女性都无法拒绝的诱惑，但是由于冰淇淋的热量较高，害怕变胖的人总是望而却步，没关系的，其实冰淇淋也可以很健康，很低卡。有了这本冰淇淋秘籍，照著书上的低热量配方玩转冰淇淋。 

本书中的冰淇淋以牛奶和鲜奶油为基本材料，相比于普通冰淇淋，不需加入过多的糖粉调节口味，热量较低，并且尽量选用健康的蔬果，将其味道发挥到更好，美味与健康兼备。制作简单，全手工，在家即可完成！ 书中主要分为经典冰淇淋、蔬果冰淇淋、雪芭冰糕、冰淇淋甜点，清凉美味变化无穷，低卡简单制作方便。更有点缀用的果酱、蛋卷、曲奇的做法，让你的冰淇淋美味更美貌！

【作者简介】

彭伊莎，2014年起参与品牌烘焙食品研发，2015年获得美国认证的国际西点师证书；2016年参加上海烘焙技术表演，成为深圳市名厨专业委员会总会成员，2017年成为掌厨1pp烘焙板块代言人，曾出版图书《从零开始学西点》

【目录】

第1 部分 

快速入门，冰淇淋基础篇 

009 常见的冰淇淋原料 

010 制作冰淇淋的常用工具 

012 冰淇淋的8 种常见搭配组合 

015 冰淇淋的装盘与装饰 

第2 部分 

怀旧经典，基础款冰淇淋 

018 焦糖冰淇淋 

020 酸奶冰淇淋 

022 原味奶香冰淇淋 

024 椰奶冰淇淋 

026 抹茶冰淇淋 

028 豆浆酸奶冰淇淋 

030 蜂蜜冰淇淋 

032 冰淇淋蛋卷 

034 巧克力冰淇淋 

036 奥利奥酸奶冰淇淋 

038 芒果菠萝冰淇淋 

040 利口酒巧克力冰淇淋 

042 意式咖啡冰淇淋 

044 可可冰淇淋 

046 伯爵奶茶冰淇淋 

048 洛神冰淇淋 

050 花生甜筒冰淇淋 

052 山药冰淇淋 

054 薄荷冰淇淋 

第3 部分 

缤纷魔法，多彩冰淇淋 

058 芒果冰淇淋 

060 草莓冰淇淋 

062 草莓香蕉冰淇淋 

064 双莓柠檬冰淇淋 

066 橙汁冰淇淋 

068 青苹果冰淇淋 

070 菠萝树莓冰淇淋 

072 火龙果冰淇淋 

074 西瓜冰淇淋 

076 樱桃冰淇淋 

078 黑加仑山楂冰淇淋 

080 猕猴桃果酱冰淇淋 

082 彩色条纹冰淇淋 

084 树莓冰淇淋杯 

086 桑葚冰淇淋 

088 石榴冰淇淋 

090 四色绚烂冰淇淋 

092 柿子冰淇淋 

094 李子冰淇淋 

096 双色冰淇淋吐司 

098 山楂蛋奶冰淇淋 

100 浆果酸奶冰淇淋 

102 开心果冰淇淋 

104 西红柿冰淇淋 

106 紫薯冰淇淋 

108 南瓜冰淇淋 

第4 部分 

清爽原味，低脂雪芭冰棒 

112 西瓜雪芭 

114 草莓雪芭 

116 黄桃雪芭 

118 黄瓜柠檬雪芭 

120 芒果百香果雪糕 

122 彩虹冰棒 

124 奶油冰棒 

126 果味冰棒 

128 西瓜冰棒 

第5 部分 

甜蜜配搭，果酱蛋卷饼类 

132 草莓果酱 

134 蓝莓果酱 

136 柳橙果酱 

138 葡萄果酱 

140 山楂果酱 

142 李子果酱 

144 蔓越莓果酱 

146 黄桃果酱 

148 树莓果酱 

150 蛋卷 

152 枫糖松饼 

154 华夫饼 

156 曲奇 

158 泡芙