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餐饮安全与控制
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作者杨萍 主编
出版社东北师范大学出版社
出版时间2014
装帧其他
货号d24
上书时间2024-09-19
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商品详情
- 品相描述：全新
图书标准信息
- 作者 杨萍 主编
- 出版社 东北师范大学出版社
- 出版时间 2014
- ISBN 9787560296425
- 定价 33.00元
- 装帧 其他
- 开本 26cm
- 页数 249页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书围绕餐饮食品生产的特点，从餐饮食品生产加工环节入手，介绍了餐饮食品原料的采集验收、生产加工、餐饮从业人员以及加工环境等安全控制方法。
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