给孩子的烘焙实验室

图书标准信息

• 作者 [美]利亚·布鲁克斯 著；丁维 译
• 出版社 华东师范大学出版社
• 出版时间 2019-03
• 版次 1
• ISBN 9787567569713
• 定价 58.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 164页
• 字数 228千字

【内容简介】

应季麦芬和司康，花式面包和饼干，可口的派和蛋糕，还有好玩的烘焙主题派对！ 

当新鲜烘焙的糕饼香味弥漫在整间屋子里，阴霾一扫而光，这就是“厨房疗法”的魔力！ 

《给孩子的烘焙实验室》全彩图文编排，简洁而高效地呈现了30款糕点所需的食材、工具、操作步骤，以及区别于其他烘焙书的内容——“小手来参与”。作者依据自身丰富的开设儿童烘焙班的实战经验，从各款糕点的制作过程中精心拣选出适合5岁以上孩子参与的环节，并予以细致周到的说明。

【作者简介】

利亚·布鲁克斯（Leah Brooks）前言 

单元1 给孩子的厨房安全提示：敬畏厨房 

单元2 实用的厨房工具和常备的食材 

单元3 烘焙的技巧和术语 

单元4 健康的烘焙早餐 

应季麦芬 

? 春季: 烤草莓麦芬 

? 夏季: 蓝莓麦芬 

? 秋季: 南瓜香料麦芬 

? 冬季: 柠檬奇亚籽麦芬 

 　　应季司康 

? 春季: 咸味切达干酪香葱司康 

? 夏季: 黑莓司康 

? 秋季: 苹果派司康 

? 冬季: 香橙石榴司康 

滴面软饼 

单元5 面包和点心 

 　　面包 

? 活力苏打面包 

? 简易法式长棍 

 　　点心 

? 蜂蜜芥末纽结饼 

? 脆皮干酪泡芙 

? 切达干酪方饼干 

? 酥脆橄榄油饼干 

? 养生全麦饼干 

单元6 可口的甜品 

? “外婆乐”派皮 

? 迷你手工派 

? 自制掼奶油 

? 无面粉牛奶巧克力蛋糕 

? 简易迷你芝士蛋糕 

单元7 派对美食:如何策划好玩的烘焙主题派对 

饼干烘焙派对 

? 花生果酱曲奇 

? 巧克力豆曲奇 

? 思尼克涂鸦饼干 

 　 披萨派对 

? 披萨面团 

? 纯手工番茄酱 

? 单人份披萨 

纸杯蛋糕派对 

? 香草纸杯蛋糕 

? 简易奶油糖霜 

? 装饰纸杯蛋糕 

关于作者 

致谢 

译后记 

毕业于美国西雅图艺术学院烹饪班，在当地跟随两位比尔德美食大奖的获奖者工作了七年。目前居住在旧金山湾区，在“都市新锐厨师(Y.U.M.Chefs)”开设以小朋友为对象、专注本地新鲜食材的烹饪课堂，并受到广泛好评。 

这个烹饪课堂的重点是改变孩子们看待食物的方式，让食物变得平易近人、健康有趣。 

她的作品曾被刊登在《华尔街日报》的专栏和多个湾区的本地亲子资源网站上。

【目录】

前言

 

单元1  给孩子的厨房安全提示：敬畏厨房

 

单元2  实用的厨房工具和常备的食材

 

单元3  烘焙的技巧和术语

 

单元4  健康的烘焙早餐

 

应季麦芬

 

?  春季: 烤草莓麦芬

 

?  夏季: 蓝莓麦芬

 

?  秋季: 南瓜香料麦芬

 

?  冬季: 柠檬奇亚籽麦芬

 

 　　应季司康

 

?  春季: 咸味切达干酪香葱司康

 

?  夏季: 黑莓司康

 

?  秋季: 苹果派司康

 

?  冬季: 香橙石榴司康

 

滴面软饼

 

单元5  面包和点心

 

 　　面包

 

?  活力苏打面包

 

?  简易法式长棍

 

 　　点心

 

?  蜂蜜芥末纽结饼

 

?  脆皮干酪泡芙

 

?  切达干酪方饼干

 

?  酥脆橄榄油饼干

 

?  养生全麦饼干

 

单元6  可口的甜品

 

?  “外婆乐”派皮

 

?  迷你手工派

 

?  自制掼奶油

 

?  无面粉牛奶巧克力蛋糕

 

?  简易迷你芝士蛋糕

 

单元7  派对美食:如何策划好玩的烘焙主题派对

 

饼干烘焙派对

 

?  花生果酱曲奇

 

?  巧克力豆曲奇

 

?  思尼克涂鸦饼干

 

 　 披萨派对

 

?  披萨面团

 

?  纯手工番茄酱

 

?  单人份披萨

 

纸杯蛋糕派对

 

?  香草纸杯蛋糕

 

?  简易奶油糖霜

 

?  装饰纸杯蛋糕

 

关于作者

 

致谢

 

译后记