食材解密500例

图书标准信息

• 作者 牛国平 编
• 出版社 湖南科技出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787535769435
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 303页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《食材解密500例》介绍的近300种常用食材，分为蔬菜食用菌类，水产品类，禽畜肉、蛋及内脏类，畜肉及内脏和加工制品类，干鲜果品类，调味品类，食用油类，五谷杂粮及加工制品类和其他类共九大类。每一种食材以营养功效、食用宜忌和烹调秘籍作解密，通过科学的调配能组合成500例不同的佳肴。

【目录】

蔬菜信用菌类
水产品类
禽畜肉、蛋及内脏类
畜肉及内脏和加工制品类
干鲜果品类
调味品类
食用油类
五谷杂粮及加工制品类
其他类